Frågan med smörkyckling är om namnet kommer från mängden smör i såsen eller från det faktum att kycklingen tillagas så mör. Helst vill vi ha en bra blandning av båda. För det vi älskar med butter chicken är att såsen är så krämig och att köttet nästan faller isär av sig självt. Den aromatiska smaken förstärks också av kombinationen av orientaliska kryddor.
Även om den populära indiska curryn är rik på fett tack vare smöret och grädden, kan vi sällan säga nej till den och smakar på rätten ganska ofta. Vårt favorittillbehör är ris och naanbröd. Med vårt recept behöver du inte längre beställa det från den indiska restaurangen runt hörnet.
Älskar du orientaliska smaker i allmänhet och letar du också efter köttfria indiska recept? Kolla då in följande recept:
Indisk kan vara vegetarisk: Saag Aloo
Mjuk och krämig som ingen annan rätt: Smörkyckling
Sötpotatiscurry med gröna bönor – lätt lunchidé
Förresten: I Indien tillagas curryrätter traditionellt lite olika i varje region. Kokboken ”” tittar på den nationella maträtten från olika vinklar. I vår ”” sektion presenterar vi varje vecka de senaste, bästa och mest utsökta receptböckerna.
Mjuk och krämig, som ingen annan maträtt: smörkyckling
Beskrivning
*drum* för en av de mest populära curryrätterna: här kommer Butter Chicken. Med en krämig sås och mör kyckling.
Ingredienser
Tillagning
-
Tvätta köttet, torka det, tärna det och lägg det i en skål. Skala och hacka ingefära och vitlök. Blanda yoghurt med 1 tsk paprika, 2 tsk limejuice, 1 tsk salt, cayennepeppar, 1 tsk My Dehli Business och hälften av ingefäran och vitlöken. Blanda väl med köttet, täck över och ställ i kyl i minst 1 timme (helst över natten).
-
Förvärm ugnen (över-/undervärme: 200 grader/luftvärme: 180 grader). Skala och tärna sötpotatisen, blanda med olja och 1 tsk paprika. Krydda med salt och peppar. Fördela köttet på ca två tredjedelar av en stor ugnsform. Lägg sötpotatisen på den tomma ytan bredvid. Baka i 20-25 minuter i en varm ugn.
-
Skala och tärna schalottenlöken fint. Tvätta, rensa och kärna ur chilifrukterna och skär dem i fina ringar. Smält smöret i en kastrull och fräs schalottenlöken, chilifrukterna och resten av ingefäran och vitlöken. Tillsätt 1 tsk My Dehli Business och 1 tsk paprika och fräs kort. Häll i tomaterna och kokosmjölken. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda utan lock i ca 10 minuter, rör om några gånger.
-
Tvätta, rensa och låt spenaten rinna av. Ta ut köttet ur ugnen. Tillsätt spenat, sötpotatis och kött i såsen, blanda och låt sjuda i ca 2 minuter. Smaka av med salt, peppar och 2 msk limesaft. Tvätta koriandern, torka den och finhacka bladen. Strö koriander över smörkycklingen. Servera med ris och naanbröd.
