Den bästa PARIS-krämen från en känd konditor, garanterat en succé: Den håller formen perfekt och smakar som ett konditori!

Vi ger dig ett fantastiskt recept på parisisk grädde som (inte bara) balanserar ut guldet under semestern.

Krämen är utsökt, mjuk och utmärkt för fyllning, dekorering och stickning.

Vi har två varianter av detta recept.

Den första fick vi tips om av konditorn Jarka, den andra, enklare består av bara 2 ingredienser och smakar också fantastiskt.

Parisisk grädde enligt konditorn

Vi behöver:

2,5 dl vispgrädde (minst 33%)

30 dkg smör

15 dkg holländskt kakaopulver

30 dkg strösocker

Tillvägagångssätt:

Häll grädden i en teflonform.

Tillsätt sockret och koka upp.

Rör om då och då.

Låt koka tills vätskan har 115 grader.

Detta motsvarar ungefär 5-7 minuter.

Avlägsna från värmen.

Sikta ner kakaopulvret i grädden.

Rör om så att det inte blir några klumpar i blandningen.

Tillsätt smör, rör om.

Låt svalna.

Jag rekommenderar att du låter den svalna bäst över natten i kylskåp.

Nästa dag, vispa med en visp.

Använd för fyllning, dekoration och limning.

2. Recept på Paris-grädde (enklare version)

Jag är säker på att många av er känner till den här versionen och tillagar den regelbundet.

Vi behöver:

100 g choklad

250 ml vispgrädde (33% eller mer)

Tillvägagångssätt:

Börja med att värma grädden i en kastrull och tillsätt hackad choklad.

Rör om tills chokladen har smält.

Vänta sedan, utan att röra om, tills små bubblor börjar bildas på sidorna.

Ta bort kastrullen från lågan.

Låt svalna helt och kyl sedan i formen i minst 12 timmar.

Vispa den styva grädden en kort stund och kan dekoreras eller användas direkt som godis.