Potatisbiffar fyllda med ost, jag bakar dem nästan varje vecka
Ingredienser
1 kg potatis, mjölig
1 lök
1 vitlöksklyfta
10 g smör
2 ägg
2 msk potatisstärkelse
salt och peppar
Timjan
200 g fetaost
Olja eller klarat smör för stekning
Tillagning
Koka potatisen i ca 20 minuter, skölj den, skala den och pressa den genom ett potatis rivjärn.
Skala och finhacka sedan lök och vitlök och fräs i smör. Skär fårosten i åtta bitar.
Tillsätt nu ägg, potatisstärkelse, lök och tärnad vitlök till potatisen, knåda väl och krydda med salt, peppar och timjan.
Forma åtta biffar av blandningen, tryck in en bit fårost i mitten av varje biff och pensla väl med potatisblandningen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek potatisbiffarna gyllenbruna på båda sidor.
Servera med en blandad sallad, gurksallad, sallad med gröna bönor eller körsbärstomater.
Vårt tips: Beroende på din smak kan du också ersätta fårosten med getost, camembert eller bergsost.
