HÄLSOSAM OST UTAN ETHIK OCH KEMIKALIER: 2 liter mjölk ger 1 kg god ost – hela familjen älskar den!

En läcker hemlagad ost som liknar den välkända och populära fetaosten.

Nu kan du göra den mycket enkelt hemma enligt receptet från portalen.

Varför är det värt att göra hemlagad ost?

Hälsa:

Hemlagad ost är fri från löpe, som vissa människor förknippar med matsmältningsbesvär. Den är rik på protein, kalcium och vitaminer. Den är fri från konserveringsmedel och konstgjorda tillsatser. Du kan tillreda den med kvalitetsingredienser som du själv väljer.

Smak:

Osten har en mild och god smak som kan varieras med olika örter och kryddor efter eget tycke och smak. Den är färsk och full av smak.

Pris:

Hemlagad ost utan löpe är billigare än ost som köps i butik. Du kan göra den i små mängder, exakt efter ditt behov.

För det första receptet behöver vi:

2 liter mjölk

1,5 – 2 msk salt

400 g gräddfil

6 ägg

Förfarande:

Häll mjölken i en kastrull och tillsätt salt.

Rör om och koka upp.

Om du inte gillar alltför salt ost, ta bort saltet.

Det är bättre att smaka av med salt efteråt.

Vispa äggen. När mjölken kokar, tillsätt äggblandningen till den tillsammans med gräddfilen.

Rör om ordentligt så att äggen inte koagulerar.

Koka i ca 5 minuter:

Du bör se att det bildas klumpar och att vasslen separeras.

Klä durkslaget med gasväv i flera lager.

Häll blandningen i den.

Sila och pressa sedan väl.

Täck överdelen med en ostduk och pressa.

När osten är helt kyld, väg ner den och placera den i kylskåpet.

Om du vill att osten ska vara mjukare kan du tillsätta kefir (200 g) istället för grädde.

Billig hemlagad ost från vinäger som inte kan skiljas från köpt

Vi behöver:

1 liter mjölk (hel, homogeniserad)

100 ml vinäger (vit, vin, äpple)

1/2 tesked salt

Örter efter smak (persilja, gräslök, oregano, basilika)

Tillvägagångssätt:

Häll mjölken i en kastrull och värm den till ca 80°C (den får inte koka). Blanda vinäger med lite kallt vatten och tillsätt till mjölken.

Koka mjölken under omrörning tills ostmassan skiljer sig från vasslen (ca 5-10 minuter).

Ta bort kastrullen från värmen och låt den vila i 10 minuter. Lägg ostduken i en sil och sila ostmassan.

Linda in fällningen i en ostduk och låt den rinna av i en sil över en skål (ca 30 minuter).

Ta bort osten från ostduken och forma den till önskad form. Lägg osten i en skål med saltad vassle (ca 2 msk salt till 1 liter vatten) och låt den vila i 12 timmar.

Ta upp osten ur vasslen, klappa den torr och låt den mogna i kylskåp (ca 2-3 veckor).

Tips:

För en snabbare avrinning kan du hänga koaglet i ostduk över skålen.

Osten kan smaksättas med olika örter, kryddor eller soltorkade tomater.

Genom att lagra osten får den en fastare konsistens och en mer utpräglad smak.

Hemlagad ost utan löpe är god och hälsosam, men har inte samma fasta konsistens som ost med löpe.

Ha en god smak!