Ångkokta surdegsklimpar som är mjuka som spindelnät och alltid blir goda: RECIPE även för nybörjare!
Ångkokta surdegsklimpar är ett mångsidigt tillbehör som passar bra till en mängd olika populära rätter.
De är ett utmärkt komplement till såser, både kött och grönsaker, och kan tillfredsställa även de mest krävande smakerna. Föreställ dig en läcker oxfilé i grädde med en fluffig dumpling som suger upp den delikata såsen.
Eller njut av bräserat nötkött på sky med klimpen som suger upp köttsaften.
För vegetarianer är en svampsås med dumplings perfekt, som är god och mättande.
Dumplings är dock också lämpliga för rostbiff, fläskkött i grädde, kyckling i paprika eller gulasch.
Det bästa receptet på surdegsdumplings
Ett utmärkt recept på hemlagade dumplings som fungerar även för nybörjare.
Det är mjukt, fluffigt och mycket, mycket gott.
Jag serverar den som tillbehör till såser, stuvad kål, men också, till exempel, panerad i ägg och stekt i ister.
Jag rekommenderar definitivt detta recept.
Jag blev inspirerad att göra detta fantastiska recept av Mrs .
Vi behöver:
500 g halvgrovt mjöl
1 tsk socker Kr.
1 tesked salt
20 g färsk jäst
2 msk olja
1 ägg
270 ml vatten
Anmärkning:
Du kan krydda dumplingarna med örter, kryddor eller servera dem med smör, stekt bacon eller lök. Möjligheterna är oändliga, det är upp till din fantasi och smak.
Tillvägagångssätt:
Häll upphettat vatten i en skål (försiktigt, inte hett eller kokande).
Tillsätt socker, salt, olja, färsk jäst och ägg.
Noch tillsätt slutligen det halvgrova mjöletu.
Blanda allt med en mixer tills det bildar en boll.
Degen lossnar fint från skålens sidor.
Om degen är för tunn, tillsätt lite mer mjöl, om den är för tjock, tillsätt lite mer vatten.
Det beror på mjölets kvalitet.
Låt degen jäsa i en timme på en varm plats täckt med en kökshandduk.
Dela degen i två delar efter jäsningen.
Forma till ett mindre skal (hjälp dig själv genom att strö mjöl).
Låt jäsa 20 minuter mer.
När de har höjts, flytta över dem till en oljad ångpanna och ånga i 20 minuter.
Efter ångkokning stick med en tandpetare och gnid med olja.
Snabbt och enkelt ångkokta dumplings utan jäsning
Surdegsdumplings har sin charm, men vi har inte alltid tid för långa degjäsningar.
Det här receptet ger dig ett snabbt alternativ – ångkokta dumplings utan jäsning, som är klara på ett ögonblick.
Vi behöver:
250 g vanligt mjöl
125 ml mjölk (ljummen)
1 ägg
1 msk olja
1/2 tesked salt
1/2 tesked bakpulver (tillval)
Tillvägagångssätt:
Blanda mjöl, salt och bakpulver (om det används) i en skål.
Vispa ägget med oljan och den ljumma mjölken i en annan skål. Blanda de två blandningarna och arbeta till en smidig deg.
Om degen fastnar kan du tillsätta lite mjöl, men var försiktig så att den inte blir för hård.
Hetta upp vatten i en kastrull och placera ångkokartillsatsen i kastrullen. Forma degen till bollar eller ovala dumplings.
Placera klimparna på ångtillsatsen och ånga dem 10-12 minuter.
Ta upp de färdiga dumplingsen ur grytan och servera dem till din favoriträtt.
Tips:
Du kan också tillsätta riven potatis, bryndza eller hackade färska örter i smeten för extra smak.
Om du inte har en ångkokare kan du använda ett durkslag som placeras över en kastrull med kokande vatten.
Se till att durkslaget inte rör vid vattnet så att dumplings inte blir blöta.
För fluffiga dumplings, låt degen vila i några minuter innan du formar den.
Servera dumplingen med smör, stekt lök eller valfri sås.
Vi önskar dig en god smak! 🙂
