Vad är egentligen Butter Dip Biscuits?
Smör gör allt bättre; detta är en av matlagningens truismer. Det kanske inte är bra för din hälsa att ha din mat som simmar i grejerna, men ibland behöver du den rikedomen i ditt liv. Lyckligtvis finns det gott om rätter där ute som fokuserar på smör först, smör sedan och smör alltid. Det finns såklart, och och bruna smörkakor. Men träffarna slutar inte där.
En smörbaserad rätt du kanske inte hade haft, men som du verkligen borde prova, är butter dip biscuits, även känd som butter swim biscuits. Du kanske läser ”smörsim” och tror att det här är en smörtakulär maträtt, men … faktiskt, ja, det är precis vad det är. De får inte den där synliga gyllenbruna nyansen av en slump; de bakas medan de är bokstavligen dränkta i smör, vilket resulterar i en rik smak som matchar deras utseende. Paula Deen, ät ut ditt hjärta.
Namnet gör vad det står på burken
Utan tvivel är du bekant med kärnmjölkskex, och du kanske undrar hur smördipkex skiljer sig från dem. Tja… det gör de inte, inte riktigt. Smördipkex är vanligtvis kärnmjölkskex – men därifrån slås smöret upp till 12 (11 räcker bara inte för det här receptet). ”Smörsim” är inte någon fantasifull beskrivning utan en ganska bokstavlig beskrivning av själva rätten. De är kärnmjölkskax som simmar i smör.
är vanligtvis gjorda på en bakplåt, men vidrör varandra, så att kexen kan dras isär på ett tillfredsställande sätt efter gräddningen. Smördippbiskvier måste däremot göras i någon form av ugnsform med plats överst. Varför kan du fråga dig? För smöret: de är bokstavligen toppade med så mycket smält smör (tillsammans med ytterligare ett lager smör längs botten), redan från början av bakningsprocessen, att de simmar i grejerna.
Butter dip kex är en ganska ny skapelse
Slutresultatet av denna smörextravaganza är ganska självförklarande: du får kex så rika att de lika gärna kan äga ett stort teknikföretag. Den andra stora delen av smördipkex är att de är lätta; du gör bara kärnmjölkskax och tillsätter mer smör, och de kokar på cirka 20 minuter. Som sådana är de inte bara läckra och rika utan också en tidsbesparande.
När det gäller var de kom ifrån, så vitt någon kan säga, dök det första receptet upp i en Betty Crocker-kokbok från 1961. Som sådana har de inte precis någon enormt lång historia och känns väldigt mycket som vad de är: en uppfinning från 1900-talet. Detta är dock inte att säga att de är föråldrade; grejen med smör är att det aldrig riktigt går ur stil. Så om du är ett fan av den rika smaken av smör (och verkligen, vem är inte det), ge dem ett försök lite tid och se själv.
