Utbudet av bröd i lågprisbutiker är ganska brett, många som undviker vitt bröd letar efter hälsosammare alternativ. Det visar sig att det inte är lätt att gå i fällan. Namnet och utseendet på själva rullen indikerar inte dess kvalitet och fiberinnehåll. Katarzyna Bosacka avslöjar hur man inte låter sig luras.
Multi-grain rolls, kaiser rolls, baguettes, fit rolls, eller three-grain rolls – det finns många namn, men alla av dem återspeglar inte förväntningarna. Dessutom finns det fall när tillsatsen av karamell är ansvarig för mörkt bröd, och inte innehållet av homogent flerkornsmjöl. När det gäller rullar är det värt att uppmärksamma ett annat faktum.
När en godisbar är viktigare än vänner. En psykodietist avslöjar hur man kan övervinna matberoende
Vilka frukostfrallor är det bästa valet?
Det har länge varit känt att vitt bröd inte är den nyttigaste produkten. Den är låg i fiber och har ett högt glykemiskt index. För att uttrycka det enkelt, att konsumera det orsakar en plötslig ökning av blodsockernivån, så det bör undvikas främst av personer med diabetes.
Men den som vill se till att kosten innehåller fibrer väljer mörkt bröd, och det är här fallgroparna dyker upp. förklarar vad man ska vara uppmärksam på när man köper semlor och vilken produkt som lockar med sitt namn, men är inte särskilt tilltalande inuti.
– Låt dig inte luras, en fullkornsrulle är inte detsamma som en flerkornsrulle, en trekornsrulle, en rulle med frön, eftersom kornen ligger på toppen och det är lime i mitten. – förklarar Bosacka.
Journalisten påpekar att det hälsosammaste valet förstås är surdegsfrallor, som på grund av sin sammansättning är rika på näringsvärden, stödjer matsmältningen och inte orsakar en plötslig ökning av blodsockret. Det är också värt att välja grahamskex, dinkelrullar och de ovan nämnda fullkornsrullarna. Denna typ av bröd innehåller fibrer, vitaminer och värdefulla näringsvärden.
Köpt eller gjort? Valet är enkelt
Även om Katarzyna Bosacka påpekade att det definitivt är värt att undvika klassiska vita frallor, smörrullar eller annat bröd som är rikt på konstgjorda tillsatser, har internetanvändare sina egna åsikter om denna fråga.
Jo, det har kommit kommentarer i kommentarerna om att brödet som finns till försäljning inte helt och hållet är en hälsofrämjande produkt. Med hänsyn till det faktum att en betydande del av rullarna är förberedda i förväg, sedan djupfrysta och bakade på plats, väcker denna process oro för vissa människor, till exempel när det gäller den slutliga sammansättningen. Därför väljer konsumenter i allt högre grad att baka sitt eget bröd. Det viktigaste är förstås valet av mjöl.
National Center for Nutrition Education indikerar att det är en utmärkt källa till B-vitaminer, fibrer, fytosteroler och mineraler. Dietist Paula Nagel påpekar att det är en rik källa till fettsyror som linol och oljesyra. Dinkel innehåller vitaminer som A, D och E.
Det är värt att nämna att dinkel är en värdefull källa till kostfiber, som tack vare jäsning och produktion av kortkedjiga fettsyror ger en fördelaktig fysiologisk effekt.
Som specialisten påpekar är spelt fördelaktigt för personer som kämpar med problem som:
Dietisten påpekar att forskning gjord under de senaste åren bekräftar att konsumtion av produkter som innehåller dinkel har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, vilket minskar antalet incidenter i detta avseende. Därför är det definitivt värt att tillaga hembakat bröd baserat på .
– Nyligen publicerade en grupp experter från Skandinavien en studie som bekräftar att att äta i genomsnitt 2,5 portioner om dagen av fullkornsprodukter är associerat med en 21 % lägre risk för kardiovaskulära händelser hos vuxna. – sammanfattar Paula Nagel från Nationellt centrum för kostutbildning.
