Även om vi tänker på något annat när vi tänker på riskakor, är koreanska tteokbokki bäst beskrivna som fingerformade kakor gjorda av rismjöl. I det koreanska köket serveras de som tillbehör eller huvudrätt, precis som nudlar i vårt land. Vi vill visa dig hur du gör tteokbokki hemma utan att behöva köpa dem på den asiatiska marknaden.
Är du intresserad av koranisk mat i allmänhet? Då ska du prova det tillsammans med hemlagade riskakor. Det är inte så svårt som du tror och fermentering är väldigt trendigt igen för tillfället och är .
Om du fortfarande saknar de kryddor du behöver för att laga äkta koreansk mat har vi också några som du kan köpa på en välsorterad asiatisk marknad. Då blir det nog inte bara hemlagad tteokbokki, utan du kan också laga dessa läckra rätter med dem:
Tteokbokki – hemlagad riskaka
Beskrivning
Varför inte göra din egen Tteokbokki?
Ingredienser
Beredning
-
Blanda först vetemjöl, rismjöl, stärkelse och salt. Tillsätt sedan vattnet gradvis och knåda allt väl med händerna tills du har en slät och smidig deg. Täck över och låt vila i 10 minuter.
-
Forma jämntjocka rullar av degen och skär dem i ca 20 bitar. Forma sedan rullar igen av varje degbit och skär dem i tredjedelar.
-
Koka sedan i lätt bubblande saltat vatten i ca 10 minuter tills riskakorna flyter upp till ytan. Överför dem med en hålslev till kallt vatten för att svalna. Efter en kort stund överför du dem till en andra skål med kallt vatten, eftersom så mycket stärkelse samlas i den första skålen.
-
Ringla över lite vegetabilisk olja på bakplåtspapper och låt torka i ca 30 minuter. Därefter kan du ställa fram din favoriträtt på bordet och njuta av den. Ha det så kul.
