Superuppfriskande, Philadelphiatorte med hallon Jag gör det varje VECKA
FÖR SOCKERKAKSBOTTEN
250 g fullkornssmörkex
150 g smör
1 nypa kanel
FÖR FYLLNINGEN
800 g dubbel gräddost
250 g naturell yoghurt
100 g socker
6 gelatinblad
½ citron
100 g grädde
FÖR KUSTEN
2 – 3 msk socker
150 ml röd juice (t.ex. svartvinbärsjuice)
120 ml vatten
350 g hallon
1 paket röd kakglasyr
Förberedelse
1. Lägg först en tårtring (Ø 26 cm) på ett tårtfat. Smörj sedan tårtringen med lite smör och pudra den med florsocker så att den blir lättare att ta bort senare.
Du kan också klä tårtringen med plastfolie.
2. Grovriv kexen till tårtbottnen och lägg dem i en fryspåse, stäng påsen och krossa kexen med en kavel.
Blanda sedan kexsmulorna med kanel och smält smör. Häll sedan blandningen i tårtringen och tryck till med en sked.
3. För cream cheese-fyllningen, blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och pressa en halv citron. Blanda sedan färskosten med yoghurt, citronsaft och socker till en slät smet.
4. Vispa den kylda vispgrädden styv i en hög bunke och ställ kallt. Krama sedan ur gelatinbladen ordentligt och lös upp dem över vattenbad.
Blanda nu 4-5 msk av färskostkrämen med gelatinet över vattenbad.
5. Rör nu ner gelatinkrämen i den återstående blandningen. Vänd sedan ner grädden i färskostblandningen och fyll blandningen på tårtbottnen. Låt kakan svalna i minst 5 timmar, helst över natten.
6. Ta försiktigt bort tårtan från ringen före servering och fördela de frysta hallonen över grädden så att allt täcks väl.
7. Blanda nu tårtglasyren med sockret i en liten kastrull. Häll sedan i saften och vattnet och koka upp under konstant omrörning.
Bred glasyren tunt över bären med en sked, ställ in kakan i kylen i 30 minuter och servera. För 12 bitar.
Välsmakande
