Sluta köpa dyr salami i affären: Jag ska lära dig hur man gör perfekt salami utan kemikalier i en vanlig flaska (tutorial)!
Ett väldigt enkelt recept på läcker hemlagad kycklingsalami.
Eftersom jag provade det här receptet köper vi inte längre denna köttprodukt i butiken.
Ett enkelt recept på utmärkt hemlagad salami från YouTube-kanalen
Vi behöver:
900 g kycklinglår utan skinn
1 msk bakpulver
500 ml vatten
1/2 kycklingbröst
3 lagerblad
1 lök
svarta pepparkorn
salt
350 ml köttbuljong
35 g gelatin
malen svartpeppar
3 hårdkokta ägg
1 rödbeta
Närma sig:
Från kycklinglår vi tar bort hud.
Lägg köttet i en skål.
Tillsätt bakpulver.
Vi häller vatten, blanda och låt stå.
Lägg den tvättade kycklingen i grytan.
Lägg i kycklingbröstet.
Tillsätt lök, lagerblad och svartpeppar.
Låt oss smaka salt och häll vatten.
Ställ grytan på spisen och koka på låg värme i två timmar.
När tiden har gått, överför det tillagade köttet till en skål.
Sila buljongen genom en sil i en separat skål.
Häll gelatinet i buljongen och rör tills det löst sig kommer inte att lösas upp.
Separera köttet från benen och lägg i en separat skål.
På ett grovt rivjärn vi river rödbeta.
Pressa ner saften från rödbetan i skålen med köttet.
Krydda med salt och svartpeppar.
Häll buljongen.
Med en stavmixer vispa till en tunn blandning.
Koka äggen hårt.
Skär igenom och ta bort äggulorna.
Äggvitor vi skär i små tärningar och lägg i en skål med köttblandningen.
Blanda med en sked.
Placera blandningen i en plastflaska halverad.
Toppen av flaskan vi täcker med en bit aluminiumfolie.
Lägg blandningen i flaskorna för kvällen till kylen.
Nästa dag tar vi bort folien och tar salamin ur flaskan.
Vi kan tjäna.
Vi önskar dig god aptit!
