Det visar sig att det finns platser i världen där människor lever längre än det genomsnittliga antalet år. De kallades ”Blå zoner”, det vill säga blå/blå sfärer. Resenären påpekar att typen av måltider inte är irrelevant och kan till och med vara nyckeln till livslängd.
Termen ”blå sfär” användes först av Dan Buettner, en National Geographic-forskare och journalist, under ett forskningsprojekt som han genomförde 2004. Efter att ha rest till Okinawa, Japan 2000, för att studera livslängd där, bestämde han sig för att kontrollera om det fanns andra regioner i världen med lika lång livslängd.
Picknick ”Seniorer för seniorer”. Firande i Praga
”Blå zon”, det vill säga delar av världen som tillhör den blå sfären
Med stöd av National Geographic reste Buettner och hans team av forskare och demografer världen runt på jakt efter samhällen där människor inte bara levde längre utan också åtnjöt en hög livskvalitet när de åldrades.
Efter att ha analyserat de insamlade demografiska uppgifterna och intervjuat många hundraåringar, identifierade de fem regioner som stack ut för sin extraordinära vitalitet, och de är:
- Ikaria i Grekland,
- Loma Linda i Kalifornien,
- Sardinien i Italien,
- Okinawa i Japan,
- Nicoyahalvön i Costa Rica.
Enligt Buettner tillät dieten i vissa regioner lokalbefolkningen att undvika plågan av kroniska sjukdomar som till exempel drabbade amerikaner.
– Ingen av blåzonens hundraåringar jag någonsin har träffat försökte leva till 100. Ingen sa vid 50 års ålder, ”Vet du vad, jag ska gå på en livslängdsdiet och leva 50 år till!” De räknar inte kalorier, tar vitaminer, väger gram protein eller ens läser etiketter. De begränsar inte matkonsumtionen – i själva verket firar alla med mat – avslöjar resenären.
Så hur är det möjligt för dem att vara friska och leva så länge? Allt börjar med dina dagliga matval. Invånarna i de nämnda regionerna har lätt tillgång till lokala grönsaker och frukter, som i stort sett är fria från bekämpningsmedel.
Vad äter långlivade människor?
National Geographics forskare analyserade mer än 150 koststudier utförda i blåa zoner under det senaste århundradet. De diskuterade sedan data de samlade in och kom fram till ett globalt genomsnitt av vad de faktiskt åt.
Regel nummer ett är att se till att 95 procent av din dagliga kost är växtbaserad. Kött bör utgöra högst en liten dos per dag. Hundraåringar valde andra former av protein. De åt bönor, sötpotatis, grönsaker, frukt, nötter och frön.
Den bästa maten för lång livslängd är att äta specifika grönsaker. Forskare listar produkter som:
- spenat,
- grönkål,
- rödbeta,
- rova,
- mangold.
Forskarna fann också att personer som åt en fjärdedel av ett kilo frukt om dagen var 60 procent mindre sannolikhet att dö under de kommande fyra åren än de som inte gjorde det. Dessutom är det också värt att minska animaliskt fett till förmån för växtfetter.
En annan viktig fråga är att äta fullkornsprodukter, förutsatt att de inte innehåller socker. Det här är ingrediensen som bör försvinna från den dagliga kosten om vi vill undvika olika livsmedel och kämpa för livslängden.
Resenärer märkte att i vissa länder, redan påbörjade grönsaker inte var bortkastade. De användes för att tillaga soppa, till exempel i Italien äter de minestrone till frukost eller lunch, och i Okinawa äter de misosoppa. Forskare påpekade också att i den blå sfären äts getmjölk oftare istället för komjölk eftersom det är mycket hälsosammare.
Hundraåringars kost innehåller också fisk rik på omega-3-fetter. Det finns också ägg, som är en hälsosam proteinkälla, så länge de kommer från naturligt utfodrade, inte odlade, höns.
En hundraåringsfrukost. Välj alternativet själv
Frukosten skilde sig beroende på region, till exempel på grund av tillgången på enskilda produkter. I Italien förbereddes den redan nämnda minestronesoppan och till morgonmåltider (även i Grekland) valdes fullkornsbröd utan socker.
I båda länderna var yoghurt och andra mejeriprodukter naturligt fermenterade och, viktigare, återigen utan tillsatt socker. I Grekland dominerar getprodukter. i dessa regioner är det fullt av grönsaker, frukt, fisk och växtprotein. Både italienare och greker dricker mycket kaffe utan socker, vilket också har en positiv effekt på hälsan.
Många ägg äts i de blå sfärerna. Även om deras förberedelser skiljer sig, är mängden upp till fyra stycken per vecka. I Okinawa serveras till exempel kokta ägg till frukost. Misosoppa, eller skålar fulla med grönsaker, tång och fisk, är också populärt. Socker elimineras från en hälsosam kost. I Japan äter man också mycket spannmål, inklusive soja, varför frukosten innehåller tofu.
