Höstens obestridda symbol är pumpan med sin vackra orange färg. Det finns många recept med denna grönsak samt möjliga kombinationer. Idag ska vi kombinera pumpa med gorgonzola och skapa en läcker risotto.
Pumpa och gorgonzola risotto
Med ankomsten färgas landskapen med varma färger, trädens löv blir röda, gula och orange och vi gillar att färga våra rätter med samma färger. En av huvudingredienserna i höstens rätter är förvisso pumpa i alla dess former. Denna grönsak har många fördelar för vår kropp och visar sig vara extremt mångsidig i köket. Beroende på kvalitet har pumpan en mer eller mindre trådig fruktkött, men i allmänhet har den en neutral smak som tenderar mot .
Det är därför de livsmedel vi vanligtvis kombinerar med denna grönsak är kontrasterande. Faktum är att de bidrar till att förhöja smaken på rätten, lyfta den och göra den unik i varje maträtt. Idag kommer vi att använda pumpa för att skapa en läcker och vi kommer att kombinera den med . Gorgonzola är en ost med en stark och avgörande smak, extremt smakrik och generellt sur. Kort sagt, den perfekta kombinationen som gör att vi kan skapa en perfekt höstförrätt.
Så låt oss ta reda på hur man förbereder denna läckra maträtt.
Pumpa och gorgonzola risotto
Ingredienser
- 320 g av carnaroliris
- 180 g av gorgonzola
- 1 gyllene lök
- 600 g av pumpa
- 40 g av smör
- att smaka Extra virgin olivolja
- att smaka Fint salt
- grönsaksbuljong efter smak
Instruktioner
-
Låt oss genast börja med att skära pumpan i små bitar.
-
Hacka sedan löken fint.
-
I en panna värmer vi lite olja och tillsätter löken.
-
Låt den bryna och tillsätt sedan pumpan.
-
Tillsätt ett halvt glas buljong och koka tills pumpan har mjuknat.
-
I en annan stor panna, häll riset och låt det rosta.
-
Tillsätt sedan pumpan och täck med buljongen.
-
Koka på medelvärme, rör ofta.
-
När buljongen absorberas, tillsätt mer tills tillagningen är klar.
-
När riset är kokt kan vi stänga av värmen.
-
Tillsätt sedan smöret och gorgonzolan skuren i bitar.
-
Blanda väl så att smöret och gorgonzolan smälter väl.
-
Vi serverar vår höstrisotto.
-
Smaklig måltid.
Parade viner
Eftersom denna maträtt är rik på smaker är den perfekta kombinationen ett fruktigt vin. De två alternativen vi föreslår är: a och a. I det första fallet har vi ett vitt vin med en elegant och intensiv fruktig smak och blommiga toner på näsan, i kontrast till mycket intensiva bittermandeltoner. I det andra förslaget finner vi dock ett vitt vin med toner av fläder och kamomill på näsan, medan vi i gommen hittar, som i det första vinet, toner av bittermandel förstärkt av en eftersmak av vit persika.
Förbered även denna läckra och kombinera den med ett fruktigt vin för att njuta av det som bäst.
