Pizza utan mjöl och jäst, det verkar som en dröm men allt är sant: bara en ingrediens räcker
Pizza utan mjöl
Det är en mat som älskas av alla, unga som gamla. Den har ingen specifik plats i kosten, vid lunch, middag, som mellanmål, vissa vågar till och med äta den till frukost. Pizza är pizza och det är alltid gott att äta. Fyllningarna varierar beroende på smak och vanor samt dina kostbehov. För vissa människor är pizza bara, för andra är det inte bra om den inte är fylld. Ytterligare andra föredrar en version med enkel olja och rosmarin eller med bara sås och grillade grönsaker.
Oavsett vår idé om pizza, idag ska jag försöka vända den upp och ner. Sedan några år tillbaka har många pizzamakare och kockar börjat experimentera med
Någon uppfann pizza med hampamjöl, någon annan med vegetabiliskt kol, ytterligare andra försökte tillsätta kryddor som gurkmeja eller grönsaker som spenat. Kort sagt, vi fortsätter att skapa och experimentera. I grund och botten innebär alla dessa preparat användning av . Någon har försökt ta bort jästen för att göra degen lättare, men ingen har någonsin tagit bort mjölet. Idag är det dock precis vad vi ska göra, och hur?
Endast en ingrediens för mjölfri pizza
Om de många versionerna uppfanns av ren kreativitet kan detsamma inte helt sägas om fyllningarna. Faktum är att många väljer att eliminera mozzarella för en fråga om eller eliminera gluten till exempel för en fråga om . Det som därför leder till vissa val är just Att äta en klassisk pizza åt någon visar sig faktiskt vara ett verkligt problem och det är därför många motvilligt har bestämt sig för att ta bort den från sin kost.
Idag föreslår jag dock en version av pizza tillgänglig för alla, de som lider av glutenintolerans, de som helt enkelt går på diet, de som måste begränsa sin konsumtion av kolhydrater osv. Basen till pizzan vi ska göra idag har bara 1 ingrediens: . Dessa tillhör som vi väl känner till baljväxtfamiljen och är rika på proteiner men också på kolhydrater. Men stärkelsen i dem gör dem mycket enkla att arbeta med och idealiska för mycket innovativa preparat som den vi kommer att göra idag.
Recept på linspizza
Ingredienser
- 400 gr kokta linser
- att smaka linsmjöl (eller finblandade linser)
- att smaka extra virgin olivolja
Instruktioner
-
Låt oss börja med att lägga våra kokta linser att rinna av ordentligt med hjälp av en sil.
-
När de är ”torka”, lägg dem i en mixer eller mixa dem med en stavmixer.
-
Vi förvärmer ugnen till 220 grader.
-
Vi sprider ett bakplåtspapper på en yta och lägger hälften av den erhållna degen ovanpå.
-
Vi rullar ut degen med hjälp av en kavel. Tillsätt linsmjöl om degen är för blöt.
-
När du har kavlat ut, lägg degen på en bakplåt.
-
Strö över en klick olja.
-
Tillaga i ugnen på 220° i 15/20 minuter.
-
Botten till vår pizza är redo att fyllas.
-
Smaklig måltid.
Varianter
Samma deg är utmärkt för att förbereda vilka förändringar som är matlagning. Till skillnad från pizzadeg är crepedegen bättre om den är mer flytande. I det här fallet kommer vi därför inte att rinna av linserna, utan vi behåller dem som de är efter tillagning. Vi kommer att koka in dem med en klick olja. Dessa crepes är utmärkta för söta och salta förberedelser och kan tillagas på bara några minuter.
