Gnocchi med överbliven pumpa
Det händer väldigt ofta att vi hamnar i kylen med några.Detta beror på att vi brukar använda en ganska liten mängd jämfört med vad vi köper. Men när de väl öppnats håller pumpor inte länge i kylen och därför är det bra att veta hur man bäst konsumerar dem. Vi kan förbereda vilken rätt som helst, , på , på , men med dagens recept kommer jag att visa dig ett sätt att förvandla pumpa till en . Trots att det är en grönsak, , och detta gör den perfekt för att skapa gnocchi, precis som vi skulle göra med potatis. Till skillnad från det senare kommer pumpa dock att låta dig göra krämigare och sammetslikare gnocchi, såväl som lätt och välsmakande.
Faktum är att, till skillnad från vad man tror, pumpa har och visar sig därför vara en utmärkt mat även för dem som är på diet. För att göra gnocchin behöver vi bara 2 ingredienser:. För de som lider av matintolerans är det möjligt att byta ut vetemjölet mot valfritt glutenfritt mjöl. Jag rekommenderar den, eftersom den har stor förmåga att hålla kvar vätskor, så vi kommer att ha ett utmärkt utbyte för gnocchin. Till den tillhörande grädden kommer vi dock att göra något speciellt som förvandlar enkla gnocchi till en gourmeträtt. Faktum är att vi kommer att använda (för att kompensera för sötman) och . Så allt vi behöver göra är att steg för steg upptäcka hur man går vidare med denna läckra förberedelse.
Recept på pumpagnocchi med fläckar, brie och mandel
Ingredienser
För gnocchin
- 250 gr pumpa
- 190 gr Mjöl
- att smaka salt
För smaksättningen
- 150 gr Brie
- 80 gr fläck
- 30 gr mandlar
- att smaka mjölk eller mandelmjölk
- att smaka extra virgin olivolja
Instruktioner
-
Det första du ska göra är att koka pumpan.
-
Skär den i tärningar och lägg den i en mikrovågssäker skål.
-
Placera den i mikrovågsugnen och koka i 5 minuter.
-
Pumpan blir nu tillräckligt mjuk att mosa med en gaffel och puré. Eller så kan vi göra jobbet enklare med en stavmixer.
-
När purén har erhållits tillsätter vi mjölet.
-
Vi arbetar degen tills den är homogen och formbar.
-
Vid det här laget får vi några ”serpentiner”.
-
Skär dem i bitar på ca 2 cm.
-
Vid det här laget kan vi lämna dem så här, eller forma dem med en kniv.
-
Låt oss lämna dem åt sidan.
-
Fyll en kastrull med mycket vatten och låt koka upp.
Såsförberedelse
-
Under tiden, låt oss förbereda såsen som kommer att krydda vår gnocchi.
-
Vi skär vår fläck i remsor.
-
Lägg den i en kastrull på medelhög värme och bryn den med lite olja.
-
Skär brien i skivor och ta bort skorpan runtom.
-
Lägg den i pannan med fläcken och en kopp mjölk.
-
Sänk värmen och låt det smälta försiktigt.
-
Hacka mandeln grovt.
-
Vattnet kommer nu att koka upp, låt oss salta det och koka gnocchin.
-
Det tar bara några minuter.
-
Låt gnocchin rinna av och doppa dem i pannan med brie och specksås.
-
Vi tillsätter även mandeln och fräser allt på hög värme i cirka ett par minuter.
-
Platta och njut rykande het.
-
Smaklig måltid.
Varianter
Eftersom detta är en första rätt född med tanken att inte slösa, kan vi göra den till en anti-avfallsrätt i alla avseenden. För att göra detta kan vi faktiskt använda ingredienser som finns i vårt kylskåp för att skapa smaksättningen. Efter semestern händer det ofta att man har lite överbliven torkad frukt i skafferiet och några oliver i kylen. Varför inte skapa en ? Olivernas syrlighet kommer att kontrastera mot pumpans sötma och göra denna maträtt rik. Vi kan också välja en krydda baserad på Andra alternativ kan vara. I verkligheten kan vi skapa många andra kombinationer, kom bara ihåg att skapa rätt kontrast för att förstärka gnocchin.
