Dr Magdalena Cubała-Kucharska är en husläkare som ger olika hälsotips på sociala medier och på YouTube. Den här gången hänvisade hon till en extremt populär rätt, nämligen buljong. Enligt hennes mening gör många flera misstag som påverkar avkokets hälsofrämjande egenskaper.
Läkare är alltmer villiga att använda sociala medier. Denna form av kommunikation låter dig nå en bred publik med hjälp av korta inspelningar eller bidrag. En av personerna som bestämde sig för att överföra kunskap på detta sätt är Dr Magdalena Cubała-Kucharska. En läkare från Piaseczno påpekar att vi gör misstag när vi lagar buljong.
Vad behöver vår hud för att vara fast? Och vad har kollagen med det att göra?
Dr Cubalas buljongrecept? En kort lista över fel
Det finns lika många regler som det finns hus, så när frågan uppstår hur man gör ett så kan det finnas tusentals tips. De handlar dock oftast om urval av kött, kryddor och tillagningstid och naturligtvis vad man ska göra för att det ska bli det bästa. Men hon påpekade vad som inte bör göras och vad som är ganska vanliga misstag som hemmafruar gör.
Först och främst ska buljongen kokas täckt, för det andra betonar läkaren att grönsaker som placeras i grytan inte ska skalas i förväg, eftersom grönsaker med skinn som har skrubbats ordentligt i förväg ska läggas till buljongen.
Ett annat misstag som Dr Cubala talar om är frågan om kryddor. Läkaren nämnde populära tillsatser som ska stärka och framhäva smaken och faktiskt innehåller mononatriumglutamat. En mycket bättre lösning är att använda naturlig libbsticka.
– För det fjärde, använd inte stora mängder pasta, eftersom det inte är spagetti, utan en nödvändig soppa som faktiskt ska komplettera våra näringsbehov. – betonar Dr Cubala.
En annan ledtråd är vilken typ av kött som används. Enligt specialisten köper vi fel kött eftersom vi väljer magert fågel och magert nötkött, och kött med ben ska läggas till buljongen. Därför bör du tillsätta lår och oxbringa i buljongen. Detta urval av ingredienser garanterar en stor dos av aminosyror, kollagen och nukleotider.
Kollagenbuljong. Ett enkelt recept på hälsa och skönhet
Även om många hem på måndagar ofta frågar hur man gör tomatsoppa av buljong, blir själva ämnet kollagenbuljong populärt. Detta beror på att dess värdefulla egenskaper har en positiv effekt inte bara på huden utan också på lederna. I motsats till utseendet är det inte svårt att förbereda. Använd bara benen eller brosket som nämns ovan istället för buljongdelen.
Ingredienser:
- 5 kycklingraps,
- 2 kycklingben,
- 200 g oxbringa,
- 4 morötter,
- 2 persiljerötter,
- 2 lökar,
- 3 vitlöksklyftor,
- 5 liter vatten,
- selleri,
- ett gäng grön persilja,
- 2 blad vitkål,
- 5 lagerblad,
- 4 korn kryddpeppar,
- salt,
- svartpeppar.
En metod för att förbereda:
- Häll vatten över köttet. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar.
- Täck över och låt sjuda i två timmar.
- Tillsätt grönsaker (skalade eller skrubbade). Lägg till Salt.
- Koka långsamt under de kommande timmarna, och tillsätt vid behov kokt vatten.
- Tillsätt peppar på slutet.
vi bör laga mat i upp till flera timmar. Tack vare detta kommer buljongen att vara full av värdefulla ingredienser. det är ett av nyckelproteinerna som bestämmer hudens fasthet och täthet.
Tyvärr minskar dess nivå med åldern, så det är värt att inkludera detta ovanliga avkok i din dagliga kost. Detta kommer också att gynna muskuloskeletala systemet, särskilt lederna, som behöver vårt stöd när vi åldras.
