Nu förbereder jag gyllene och stekta kronärtskockor, min mormors sanna napolitanska recept fruktar inga rivaler
Varje gång jag gör gyllene och stekta kronärtskockor, gör jag alltid en skvätt vid bordet, ett klassiskt napolitanskt recept som inte fruktar några konkurrenter. Här är mormors recept.
Idag vill vi erbjuda dig ett typiskt napolitanskt recept som inte kommer att göra någon besviken, vi pratar om gyllene och stekta kronärtskockor, bara tanken får dig att vattnas i munnen. En rätt som du kan servera som tillbehör eller som en utsökt plockmat.
De är minst sagt oemotståndliga, de stekta kronärtskockorna är väldigt krispiga på utsidan och mjuka på insidan och inte för feta, det är dags att lära känna din mormors recept som absolut inte kommer att göra dig besviken. Här är sprintreceptet!
Gyllene och stekta kronärtskockor: receptet att följa steg för steg
Gyllene och stekta kronärtskockor kan tillagas på bara några minuter, du behöver bara blötlägga kronärtskockorna innan du tillagar dem, jag rekommenderar att du väljer färska, kvalitetskronärtskockor.
Ingredienser för 4 personer
4 kronärtskockor
20-30 g 00 mjöl
saften av en citron
2 ägg
40 g riven Parmigiano Reggiano
salt att smaka
jordnötsfröolja efter smak
Procedur för gyllene och stekta kronärtskockor
För att förbereda dessa kronärtskockor börjar vi med att rengöra kronärtskockorna, eliminera den yttre delen för att inte göra misstag. Vi behöver bara skaffa hjärtat, den mjukaste delen av kronärtskockorna, skär sedan i segment, dela kronärtskockorna i fyra delar med en kniv, lägg dem i en skål med vatten och citronsaft så att de inte blir svarta.
Sedan fortsätter vi med beredningen av en smet, lägger mjölet, äggen, riven ost, salt i en skål och arbetar alla ingredienser väl med en handvisp.
När smeten är klar, ta en stor panna med non-stick, tillsätt rikligt med fröolja och låt den värmas ordentligt. Vi doppar kronärtskockorna i smeten, men det är lämpligt att låta kronärtskockorna torka väl.
Låt dem steka några minuter, ta bort dem gradvis med en hålslev, så fort du märker att de är gyllene. Lägg dem på en plåt med absorberande hushållspapper, så absorberas överskottsoljan. Vi serverar och tillsätter lite salt.
Smaklig måltid!
