Om du vill göra en första rätt med allt tillbehör är det bara att följa receptet.
En välsmakande rätt typisk för Bologna
I , som vi vet, från norr till söder, finns det många rätter som i de flesta fall har sträckt sig över århundraden. Än idag, faktiskt, precis som förr, brukar vi uppskatta några goda traditionella rätter.
I det här fallet, i nästa rader, vill vi fokusera just på klassikern som i allmänhet får godkännande av alla, även de som befinner sig utanför de emilianska gränserna.
Det är faktiskt en första kurs som främst kännetecknas av .
Dessutom, enligt historikernas ord, verkar det som om den första sanna versionen föddes under. På den tiden gjordes därför lager bestående av äggpasta, kokt och hackad spenat och köttsås.
Allt i beaktande verkar det dock som att receptet som vi känner det idag dök upp på 1900-talet tack vare en grupp människor som gjorde ändringar i de som redan fanns i andra delar av Italien.
Vid det här laget behöver vi därför bara erbjuda dig denna verkligt saftiga första kurs som kommer att glädja hela familjen.
lasagne Bolognese
lasagne Bolognese
Utrustning
-
1 stekpanna
-
1 kruka
-
rektangulär form
-
rivjärn
Ingredienser
- 290 gr Mjöl
- 690 gr ragù
- 2 kuster av selleri
- 3 morötter
- 1 lök
- 300 gr tomatpuré
- 1 glas av vitt vin
- 1 valnötter av smör
- salt
- svartpeppar
- olivolja
- Riven Parmigiano Reggiano
Instruktioner
-
Ta först och främst hand om bakverket, förbered det med mjöl, ägg och lite salt. Knåda och låt vila i cirka en halvtimme.
-
Hacka under tiden selleri, lök och morötter och bryn i en panna med olivolja, avglasa med vin. Tillsätt sedan tomatpurén och fortsätt att koka på svag värme i 1 timme och 20 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
- Kavla nu ut degen tunt, forma rektanglar och lägg dem i en kastrull med kokande saltat vatten. Häll av dem och torka dem.
-
Pensla nu en rektangulär form med smör och placera degens rektanglar på botten. Lägg ett lager ragù och bechamel ovanpå och strö över riven Parmigiano Reggiano. Gör fler lager så här.
-
Grädda i 190 grader i 40 minuter.
-
Bolognese-lasagnen är klar.
Drick att para ihop med Bolognese lasagne
Det är en typisk maträtt av den emiliska traditionen som i allmänhet alla gillar, både vuxna och barn.
Även i detta fall är det dock bra och rätt att kombinera en passande dryck. I detta avseende, för att undvika att göra misstag, välj Sangiovese från Romagna.
