Scialatielli med aubergine och fiordilatte
Låt oss först försöka förstå vad. Scilatiello är en typ av hemgjord pasta, typisk för . Deras format är väldigt likt det för spagetti alla gitarr, i princip en lite tjock spagetti. För att göra den här rätten välsmakande skulle därför det perfekta vara att förbereda scialatielli eller en liknande pastaform.Vi fortsätter sedan med tillagningen av såsen som kommer att åtfölja vår scialatielli.
Som den obestridda huvudpersonen i rätten har vi . De kommer att tvättas, skäras i kuber och . Detta steg är grundläggande för den slutliga framgången, det kommer absolut inte att vara en lätt rätt, men det är verkligen idealiskt att bjuda på till en lunch med familj eller vänner. En fräsch och lätt sås tillagas sedan med och till sist tillsätts auberginerna.
När pastan är kokt slängs den i såsen tillsammans med fiordilatten och slutresultatet är en superkrämig och oemotståndlig rätt. Men låt oss upptäcka alla steg i detalj.
Scilatieli recept med auberginer och fiordilatte
Utrustning
-
1 skål
-
1 durkslag
-
1 kruka
-
1 stekpanna
-
1 x Stekpanna
-
1 hålslev
-
efter smak Absorberande papper
-
1 skärbräda
Ingredienser
- 400 gr scialatielli
- 2 äggplanta
- 500 gr körsbärstomater
- 300 gr mjölk kräm
- 100 ml extra virgin olivolja
- 3 segment av vitlök
- att smaka basilika
- att smaka salt, chilipeppar, riven parmesan
- att smaka stek olja
Instruktioner
-
Låt oss genast börja med att tvätta auberginerna och ta bort de oätliga delarna.
-
Sedan torkar vi dem väl och skär dem först i skivor och sedan i tärningar.
-
Strö auberginerna med salt och lägg dem i ett durkslag med en vikt ovanpå.
-
De måste jaga bort överflödigt vatten. (det tar cirka 30 minuter)
-
Så låt oss torka dem och gå vidare till matlagningen.
-
Värm rikligt med frityrolja i en panna.
-
Stek sedan auberginerna tills de är gyllenbruna.
-
Häll av dem och lägg dem på absorberande papper.
-
Låt oss lägga det åt sidan.
-
Vi tvättar, torkar och skär körsbärstomaterna.
-
Hetta sedan upp extra jungfruolja i en panna och fräs den pressade vitlöken. (vi hackar det inte så att det ger smak till såsen men vi kan ta bort det innan vi serverar rätten)
-
Tillsätt körsbärstomaterna och koka på hög värme i ca 5 minuter.
-
Vi saltar och tillsätter chilipeppar efter smak.
-
Koka under tiden scialatielli i rikligt med saltat vatten.
-
Tillsätt auberginerna i tomatsåsen tillsammans med basilikan och blanda väl.
-
Låt scialatiellien rinna av al dente och tillsätt dem i såsen.
-
Skär fiordilatten och lägg till resten i pannan.
-
Sätt på värmen och låt det smälta väl.
-
Vi serverar vår rätt rykande het och med ett stänk riven ost.
-
Smaklig måltid.
Varianter
Variationerna av denna maträtt är just formen på pastan och ersättningen av fiordilatte. Faktum är att inte bara färsk pasta är utmärkt, utan om du vill laga något enklare kan du använda pastaformer som Le. Resultatet blir lika gott. Vi kan även byta ut fiordilatten mot en annan typ av eller .
Prova att göra den här läckra förrätten och förvåna dina gäster.
