Köttmarinader till grillen: en handfull idéer för perfekt grillning

De bästa marinaderna för grillat kött är de som gör rätten saftig, smälter i munnen och dessutom ger en intensiv smak som förknippas med soliga dagar och kvällsgrillning. Marinad till grillad fläskhals eller kyckling är grunden för en lyckad och smakrik grillning.

Innehåll:

1. Vilket kött är bäst att marinera?

2. Vilka är de bästa köttmarinaderna för grillning?

3. Honungs-senapsmarinad för grillad fläskhals

4. Marinad för grillade revbensspjäll

5. Marinad till grillad kyckling

6. Marinad för grillade vingar i amerikansk stil

7. Marinad för grillade räkor

8. Marinad för grillad fisk

Vilket kött är bäst att marinera?

Det är värt att matcha marinader för grillat kött till en viss typ av kött och veta vilka som är lämpliga för detta ändamål. Benfri fläskhals, fågelbröst, sidfläsk, nötkött, revben, vingar och ben är perfekta för marinering. Fisk och skaldjur är också perfekta. Rött kött måste marineras på ett speciellt sätteftersom de ska smulas sönder innan de gräddas.

Vi marinerar fisk och skaldjur för att ge dem smak och arom. Kycklingmarinaden ger den också en mer raffinerad smak. Det är värt att veta hur man väljer en marinad för kött.

Hur marinerar man kött för grillning?

Kryddor för grillade rätter kan vara av olika slag – kryddig, mild, med alkohol. Ändå är det grunden för en bra marinad för grillat kött olivolja eller olja och citronsaft eller vinäger. Syran gör köttet mört, och fettet lossar köttvävnaden, vilket gör det lättare för kryddor och örter att tränga in i köttet.

Kom ihåg att tidigare fryst kött bör inte läggas i marinaden. Om du gör detta förlorar den sin saftighet och grillar inte bra. Vi borde grilla kött marinera i minst 12 timmar. Helst skulle det ta upp till 24 timmar innan grillning – ju längre marineringen varar, desto intensivare blir smaken och aromen. Du bör också komma ihåg att röra om köttet flera gånger under marineringen så att varje del får smak.

Du kan experimentera på alla möjliga sätt när du förbereder marinader, så det är värt att leta efter, kombinera olika ingredienser och utveckla din egen, ett unikt recept på marinad till grillade rättermen om du inte har någon kreativ inspiration kan du kolla in våra beprövade förslag.

Honungs-senapsmarinad för grillad fläskhals

• 4 matskedar senap, t ex Sarepka eller fransk,

• 2,5 matskedar honung,

• 1/2 kopp vegetabilisk olja,

• en nypa salt och peppar efter smak.

1. Honung, olja och senap blanda tills det är enhetligt.

2. Krydda marinaden för grillad fläskhals med salt och peppar efter smak.

3. Fläskhals till grillen marinera i minst en timme innan grillning.

foto: Marinad för grillad fläskhals/Adobe Stock, Maciej

Marinad för grillade revbensspjäll

Ingredienser:

• ett halvt glas öl,

• 2 matskedar honung,

• 3 matskedar olivolja,

• en tesked pepparpulver,

• en tesked sött paprikapulver,

• en halv tesked cayennepeppar,

• en tesked peppar,

• 2 teskedar mald spiskummin,

• sked salt,

• 2 vitlöksklyftor.

En metod för att förbereda:

1. Blanda alla torra kryddor i en skål.

2. olivolja, blanda honung och öl i en separat skålkrydda sedan blandningen med kryddor.

3. Klä revbenen med grillmarinad och ställ dem sedan i kylen dagen innan grillning.

foto: Marinad för grillade revben/Adobe Stock, säsong

Marinad till grillad kyckling

Ingredienser:

• lök,

• 4 matskedar citronsaft,

• 8 matskedar olja,

• 4 matskedar honung,

• 2 teskedar dragon,

• 2 teskedar mald paprika.

En metod för att förbereda:

1. Hacka löken fint och blanda med kryddor.

2. Blanda de blöta ingredienserna och lägg i löken.

3. Marinad till grillad kyckling blanda tills ingredienserna är kombinerade och fördela det över fågeln.

4. Marinera kycklingbrösten i flera timmar, vänd dem då och då i kylen.

foto: Marinad för grillad kyckling/Adobe Stock, shaiith

Marinad för grillade vingar i amerikansk stil

Ingredienser:

• ett glas ketchup,

• 6 matskedar olja,

• 4 matskedar honung,

• 2 matskedar senap,

• 2 matskedar sojasås,

• 4 vitlöksklyftor (pressade genom en press).

En metod för att förbereda:

1. Alla ingredienser marinader för vingar för en grillfest Blanda noggrant.
2. Innan du grillar, lämna vingarna i marinaden i 12 timmar, täckta, i kylen.

Marinad för grillade räkor

Ingredienser:

• 1/2 kopp olivolja,

• 3 vitlöksklyftor,

• 1 glas vitt vin,

• 1/2 knippe persilja,

• 1 citron.

En metod för att förbereda:

1. Blanda alla ingredienser till marinaden noggrant.
2. Rensa räkorna och lägg i en skålhäll marinad.
3. Låt räkorna marinera i rumstemperatur i cirka 3 timmar, rör om flera gånger.
4. Färdiga räkor i marinad för grillning Trä på spett.

Foto: Grillad räkmarinad/Adobe Stock, Joshua Resnick

Marinad för grillad fisk

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivolja,

• citron juice,

• färsk dill,

• salt, peppar, timjan.

En metod för att förbereda:

1. Finhacka bunten dill.
2. Alla ingredienser marinad till grillad fisk blanda noggrant, tillsätt hackad dill.
3. Gnid in laxen ordentligt på båda sidor, lägg i en skål och häll resten av marinaden över.
4. Låt laxen ligga i marinaden i 4 timmar.

Innehållet i artikeln publicerades ursprungligen den 25 april 2012.