Hösten och dess vackra orangea färger syns också i faten. Idag ska vi faktiskt förbereda en kikärts- och pumpasoppa med en vacker orange färg och den delikata och sammetslena smaken som bara pumpa kan ge.
Kikärts- och pumpasoppa
Vi brukar kombinera pumpa med potatis för att skapa sammetslena soppor denna höstperiod. Idag ska vi dock försöka återskapa en mer rejäl och näringsrik maträtt. Vi kommer att göra detta genom att kombinera det för att skapa en men samtidigt sammetslen och mycket mättande. Som vi väl vet är pumpa den och för att visa detta är också dess många fördelar som gynnar vår kropp, speciellt under denna säsong som öppnar dörren till de första åkommorna.
Men vi kommer inte bara att använda denna grönsak, utan vi kommer att kombinera den med , en källa till fiber, naturliga proteiner och kolhydrater. En kombination av element som hjälper oss att skapa en komplett rätt med en delikat smak. Eftersom pumpa och kikärter är två generellt söta livsmedel, kommer vi att kombinera dem med några som förhöjer deras smak och resultatet blir unikt och utmärkt. För beredningen kan vi använda torkade eller förkokta baljväxter. Om vi bestämmer oss för att använda de torkade måste vi naturligtvis först blötlägga dem och koka dem i minst 2 timmar. Först då kommer vi att kunna använda dem för vår förberedelse. Så låt oss gå vidare till praktiska åtgärder och upptäcka alla nödvändiga steg.
Recept på kikärts- och pumpasoppa
Ingredienser
- 800 gr pumpa
- 300 gr förkokta kikärter
- 1 purjolök
- 1 mazzerro rosmarin
- 5/6 löv av salvia
- att smaka salt, peppar, extra virgin olivolja
- 1+1/5 liter vattenfall
Instruktioner
-
Låt oss börja omedelbart med att skapa det aromatiska gänget med örter.
-
Vi kombinerar rosmarin- och salviablad och binder dem med snöre för att få ett aromatiskt gäng att lägga till under tillagningen.
-
Låt oss lägga det åt sidan.
-
Låt oss fortsätta med att rengöra pumpan.
-
Låt oss ta bort fröna och skala.
-
Skär den i kuber.
-
Lägg en klick olja och kryddorna i en kastrull.
-
Vi skär purjolöken.
-
Tillsätt det i kastrullen.
-
Vi tänder elden och låter purjolöken bruna.
-
Sedan tillsätter vi även pumpa och kikärter tillsammans med vattnet.
-
Täck med lock och koka i en halvtimme.
-
Vi skjuter då och då.
-
I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar.
-
Vi eliminerar massan av aromatiska örter.
-
Med en stavmixer blandar vi allt för att göra det krämigt.
-
Vi serverar varma och med en klick extra virgin olivolja.
-
Smaklig måltid.
Parningar
Den perfekta kombinationen för denna maträtt är definitivt . Om vi har skivat eller gammalt bröd kan vi bryna det i en panna eller i ugnen och strö över det med en klick extra virgin olivolja. Detta kommer att visa sig vara en smakförstärkare eftersom det kommer att skapa en kontrast mellan det knapriga och brynta och den varma och sammetslena grädden.
Prova att ta fram denna läckra rätt till bordet och du kommer genast att se hur dofterna och höstens färger kommer att erövra alla.
