Julavantgarde, det vill säga ovanliga, originella julaftonsrätter

Ovanliga julaftonsrätter är inspirerade av polsk tradition, men de är lite mer moderna. Det är en trevlig omväxling från klassiska rätter som dumplings med kål och svamp eller röd borsjtj. Du kan servera dem tillsammans med traditionella rätter för att glädja alla gäster vid semesterbordet.

Innehåll:

1. Kryddig linssoppa

2. Fisktartar

3. Räkor i gelé

4. Dumplings med gryn och ost

5. Rödbetscarpaccio

6. Panko panerad fisk

7. Ugnsbakad lax i sojasås

Ovanliga julaftonsrätter: kryddig linssoppa

Istället för traditionell borsjtj eller svampsoppa kan du servera aromatisk, kryddig linssoppa. Denna originella julaftonsrätt värmer dig skönt och tilltalar alla dina sinnen. Du kan förbereda den mer kryddig eller i en mild variant – för barn, seniorer och personer med känsliga magar.

Ingredienser:

• ett glas röda linser,

• 5 potatisar,

• 1 lök,

• 1 morot,

• 2 vitlöksklyftor,

• 200 ml tomatpuré,

• 1 liter vatten,

• 1 tesked gurkmeja,

• 1 tesked varmpeppar,

• 1 tesked paprika,

• 1 tesked kanel,

• 1 tesked muskotnöt,

• 1 tesked curry,

• 4 matskedar olivolja,

• färsk koriander eller persilja,

• salt och peppar efter smak.

En metod för att förbereda:

1. I en stor gryta hetta upp olivoljan och tillsätt löken tärnad.

2. När den är brun, tillsätt skivad vitlök, potatis och tärnade morötter. Stek i 3 minuter.

3. Häll vatten och tomatpuré över allt och tillsätt alla kryddor.

4. Koka i 15 minuter och tillsätt linser.

5. Koka i ytterligare 5-7 minuter och smaka av med salt och peppar.

6. Kryddig linssoppa passar perfekt till färska kryddor ex koriander eller persilja.

foto: Ovanliga julaftonsrätter: linssoppa/Adobe Stock, nadianb

Originalrätter på julafton: fisktartar

Fisk är den enda köttvaran som kan finnas på julaftonsbordet. Därför är det värt att förbereda det på många sätt. Välj utöver den traditionella karpen även aromatisk lax eller silltartar en perfekt idé för en julaftonsförrätt. Deras smak kommer att framhävas perfekt av äpplet och den söta tillsatsen av tranbär.

Se vårt läckra recept på:

• laxtartar

• Tatar Sill

• öringtartar

Fisktartar är en ovanlig julaftonsrätt som du kan kombinera med traditionell sill eller sallader. Ställ den på julaftonsbordet och se hur snabbt den försvinner.

foto: Ovanliga julaftonsrätter: fisktartar/Adobe Stock, vpardi

Ovanliga julaftonsrätter: räkor i gelé

Istället för den populära karpen i gelé kan du även servera räkor. De är läckra, lätta och passar perfekt till andra julaftonsrätter. Dekorera de förberedda geléerna med dill och servera med citron eller lite vinäger.

Ingredienser:

• 200 g räkor i saltlake,
• 2 matskedar gelatin,

• 200 ml buljong,

• dill,

• 1 citron,

• vitlöksklyfta.

En metod för att förbereda:

1. Töm räkorna från saltlaken, häll buljongen, tillsätt dill och låt koka upp.

2. Skala vitlöken och pressa den genom en press.

3. Blötlägg gelatinet liten mängd kallt vatten.

4. Tillsätt vitlök och svällt gelatin till räkorna i buljongen och blanda noga.

5. Häll upp allt i skålar och ställ åt sidan på en sval plats för att stelna.

6. Efter att ha tagits ur skålarna, servera med dill och en citronklyfta.

foto: Ovanliga julaftonsrätter: räkor i gelé/Adobe Stock, FreeProd

Recept på dumplings med gryn och ost

Om dumplings är till julafton, då bara med kål och svamp? Inte nödvändigtvis! Du kan också välja gryn och ost. Dumplings som tillagas på detta sätt kommer att smaka gott på egen hand eller med svampsås.

Ingredienser noch fyllningen:

• 600 g kokt bovete,

• 200 g Koryciński ost,

• salt och peppar efter smak.

Ingredienser till tårtan:

• 600 g mjöl,

• 200 ml varmt vatten,

• 4 matskedar varmt smält smör.

En metod för att förbereda:

1. Koka grynen enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Lägg den i en skål och tillsätt riven ost koryciński.

3. Krydda allt med salt och peppar.

4. Knåda degen till dumplings: tillsätt siktat mjöl, vatten och smör i skålen.

5. Lägg degen på brädan och kavla ut den.

6. Klipp ut cirklar, tillsätt fyllningen och förslut degen.

7. Koka dumplings med gryn i saltat vatten i 2 minuter efter avgång.

8. Servera garnerad med lök.

foto: Ovanliga julaftonsrätter: dumplings med gryn och ost/Adobe Stock, Gåva 1930

Ovanliga julaftonsrätter: rödbetscarpaccio

När det kommer till originella, ovanliga julaftonsrätter är det värt att sträcka sig efter grönsakscarpaccio. Använd rödbetor, ost och nötter för att förbereda den. Rödbetscarpaccio den är enkel och snabb att tillaga och ser samtidigt oerhört imponerande ut.

Ingredienser:

• 3 kokta eller bakade rödbetor,
• 3 nävar ruccola,
• 100 g fetaost,

• salt och peppar,

• 2 nävar hackade valnötter.

En metod för att förbereda:

1. Tvätta och torka ruccolan bred på en platt lång tallrik (eller flera mindre).

2. Rödbeta skär i tunna skivor (gör det helst med handskar), och lägg sedan på en tallrik.

3. Tillsätt tärnad ost och hackade nötter och till sist krydda allt salt och peppar.

foto: Ovanliga julaftonsrätter: rödbetscarpaccio/Adobe Stock, Pixel-Shot

Ovanliga julaftonsrätter: panko-skorpor

Panko-panering blir mer och mer populärt. Det kan ersätta klassiska ströbröd. Perfekt för att panera karp och annan festlig fisk. Använd torsk eller hälleflundra för detta.

Ingredienser:

• 500 g torsk eller annan vit köttfisk,

• 2 matskedar mjöl,

• 1 ägg,

• 5 matskedar mjölk,

• 1 kopp panko panering,

• frityrolja.

En metod för att förbereda:

1. Tvätta fisken och skär den i ca 3-5 cm stora bitar strö över salt och peppar.

2. Förbered tre skålar – tillsätt det uppvispade ägget med mjölk och salt i det ena, pankobrödsmulor i det andra och mjöl i det tredje.

3. Hetta upp rapsoljan i en kastrull.

4. Börja panera fisken – först i mjölet, sedan i äggetoch slutligen i panko ströbröd.

5. Häll ner i het olja. När fiskbitarna blir gyllenbruna, ta ut dem och lägg på en pappershandduk.

6. Torsk i panko ströbröd servera med din favoritsås – den plommon är perfekt för semestern.

foto: Ovanliga julaftonsrätter: panko-skorpor/Adobe Stock, lisa870

Ugnsbakad lax med sojasås

Lax dyker upp allt oftare på julaftonsbordet. Det är en utsökt, aromatisk fisk som passar perfekt till både kryddor och tillsatser av det asiatiska eller europeiska köket.

Ingredienser:

• 1 kg laxfiléer,

• 10 matskedar sojasås,

• saft av 1 citron,

• svartpeppar.

En metod för att förbereda:

1. Tvätta och tvätta laxen skär i portioner om 100-150 g.

2. Lägg fisken i en skål och häll soya över den. Exakt gnugga varje bit och ställ in i kylen i en timme.

3. Ugn värm till 190 grader Celsius.

4. Lägg fisken i en långpanna och grädda i 15-20 minuter.

5. Servera bakad lax med bakad potatis eller ris.

foto: Ovanliga julaftonsrätter: bakad lax i sojasås/Adobe Stock, HLPhoto

Fler recept på julaftonsrätter: