För pizza, havskräftor och kakor – den här degen enligt receptet från är helt enkelt lysande!
Förvara den i kylen och varje dag kan du få en annan godbit av den…
Vi behöver:
1 kg vanligt mjöl
1 paket bakpulver
400 ml mjölk
1 tärning färsk jäst (40 g)
3 matskedar socker
2 ägg
250 ml yoghurt
2 teskedar salt
Närma sig:
Häll mjöl i en stor skål, blanda i bakpulver och gör en brunn i mitten.
Häll ljummen mjölk i en separat skål.
Tillsätt 3 matskedar socker och smula ner jästen i den.
Blanda noga för att lösa upp jästen och häll i brunnen i skålen med mjöl.
Tillsätt nu ägg, yoghurt och salt.
Knåda en smidig deg.
Smörj en plastpåse med olja och lägg degen i den.
Vi pressar ut all luft och knyter på slutet.
Vi lägger degen i en skål och i kylen så här varar upp till 7 dagar.
Du kan använda den till både söta och salta delikatesser efter behov.
För vidare arbete med degen tar vi en spatel, som vi smörjer med olja.
Inspiration till delikatesser från denna resa
Salta pizzapåsar
Lägg över degen till en mjölad arbetsyta och rulla den till en pannkaka med en mjölad kavel.
Vi skär kanterna så att vi får en rektangel och skär den i 9 lika delar.
Vi fyller degen med pizzafyllning enligt våra önskemål, viker ihop och sticker fast så att påsarna inte faller isär under stekningen.
Stek i het olja tills de är gyllene.
Lägg sedan på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
Varmkorv
För korv formar vi degen till en tjockare cylinder och skär den i lika delar.
Rulla varje del till ett tunt slem och linda det runt korven.
Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, pensla med ett uppvispat ägg med lite mjölk och strö över sesamfrön. Grädda tills de är gyllene.
Pizza
Vi trycker degen i en pannkaka, överför den till en bakplåtspappersklädd plåt, sprid den med tomatsås (presso, vitlök, salt, svartpeppar och basilika) och täck den med valfritt pålägg efter smak.
Strö över riven ost och grädda.
Syltpåsar
På ett mjölat bord, kavla ut degen till en pannkaka och skär den i trekanter.
Varva en sked sylt på varje triangel och rulla den till en rulle.
Lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapperpensla med uppvispat ägg med lite mjölk och grädda tills de är gyllene.
Strö till sist över strösocker.
Munkar
På ett mjölat bord, kavla ut degen till en tjock pannkaka och skär ut runda munkar med ett glas.
Täck dem med en bomullshandduk och låt dem jäsa i en timme.
Stek dem i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor och strö över strösocker på slutet.
Vi önskar dig god aptit!
