På Sardinien, där medellivslängden är över genomsnittet, sägs det vara livslängdselixiret. Det är inte någon mystisk ”gumberryjuice”, utan en smakrik, näringsrik och hälsosam soppa. Du behöver inte åka till Italien för att njuta av det och njuta av dess hälsofördelar. Tack vare detta recept kan du framgångsrikt förbereda det hemma.

Sardinien tillhör den sk blå zon, det vill säga platser med det högsta antalet hundraåringar. En sådan förväntad livslängd påverkas naturligtvis av många faktorer, bland annat klimat, frånvaro av stress, vila och kost. Det är ingen tvekan om att enkel tillgång till hälsosamma och obearbetade livsmedel har en betydande inverkan på hälsan.

Invånare på Sardinien samvetsgrant använda naturens gåvorsom är rikliga i den lokala marken och havet.

Det är en av sardinernas favoriträtter minestronekänd som livslängdssoppa. Vad består den av, hur förbereder man den och hur smakar den?

Minestrone eller livslängdssoppa – ingredienser

  • 6 koppar vatten
  • 2 morötter
  • 2 stjälkar selleri
  • 3 potatisar
  • 1 burk tomater
  • 7 matskedar olivolja
  • 0,5 koppar torkade, skalade bönor
  • 0,5 dl borlottobönor
  • 1 kopp pasta acini di pepe (eller tarhone)
  • ¼ kopp kikärter
  • 1 kopp fänkålskvist
  • 2 matskedar färsk persilja
  • 2 matskedar basilikablad
  • 2 tsk finhackad vitlök
  • ¼ kopp riven parmesanost
  • ½ tesked salt och peppar

Minestrone eller livslängdssoppa – recept

  1. Blötlägg bönor, kikärtor och bondbönor i vatten över natten. Efter denna tid, töm allt, skölj noggrant och lägg i grytan. Tärna löken och gör likadant med morot, vitlök och selleri. Hetta upp oljan i en panna och stek de hackade grönsakerna i den.
  2. När grönsakerna fått färg, häll dem i grytan.
  3. I samma gryta lägger du potatis skuren i mindre bitar, konserverade tomater, fänkål och basilika. Häll på vatten så att grönsakerna i grytan täcks. Koka upp innehållet i grytan.
  4. Sänk värmen under grytan och koka utan lock i 40 minuter. Efter denna tid, tillsätt pastan och salt och peppar efter smak. Strö över parmesanost. Helt klar!

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Vispa ner 2 bitar i buljongen. Det kommer att vara klart och aromatiskt som alltid. Du kommer också att glömma skummet

Jag brukade bleka tomatsoppa med grädde och det var intetsägande. Nu lägger jag till två matskedar och det är galet!