Om du av en slump är galen i , så kanske du också verkligen kommer att gilla det läckra receptet som vi föreslår nedan.
Moussaka: Grekisk lasagne
De är förvisso en välsmakande och mycket uråldrig förrätt, eftersom de uppenbarligen redan fanns i det antika Rom innan Emilianerna och Napolitanerna.
Men du kanske inte redan har smakat en liknande och på något sätt annorlunda version av densamma. Vi syftar särskilt på den så kallade .
Det sistnämnda har tydligen ganska osäkert ursprung, trots att det dock har starka kopplingar till gastronomi i Mellanöstern. Faktum är att namnet härstammar från den arabiska termen som på italienska låter som .
Men efteråt, förutom att behålla de ursprungliga ingredienserna som t.ex. , dekorerades den också med nötkött. Sedan, igen, senare, runt 1920-talet, tillkom den också.
Tja, vid det här laget, efter denna intressanta information, är det dags att visa dig att, vi är säkra på, att den kommer att kunna erövra även de mest krävande gommarna.
grekisk moussaka
grekisk moussaka
Utrustning
-
1 kruka
-
1 ugnsform
-
1 stekpanna
-
1 skål
Ingredienser
- 490 gr köttfärs
- 900 gr äggplanta
- 700 gr potatisar
- 1 lt bechamel
- 650 gr tomatpuré
- 1 morot
- 1 selleri
- 1 lök
- vegetabilisk olja
- olivolja kallpressad
- rödvin
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
-
Börja först med att tvätta auberginerna och skär dem i skivor efter att ha rengjort dem. Lägg dem i en skål och strö över salt. Låt vila i 1 timme.
-
Skala och skiva potatisen under tiden och skär morot, selleri och lök i små bitar. Fräs morot, selleri och lök i en panna med extra virgin olivolja. Tillsätt nötfärsen efter en minut och blanda.
-
Häll purén i pannan och koka i 10 minuter. Tillsätt ett glas rött vin, en nypa salt och koka i ytterligare 15 minuter.
-
Vid denna tidpunkt, torka auberginerna och stek i en panna med vegetabilisk olja. Stek även den skivade potatisen och klappa dem torra med absorberande papper.
-
Bred ut bechamel i botten i en ugnsform och gör flera lager av auberginer, potatis och ragù. Grädda i ugnen på 180 grader i 30 minuter.
-
Den grekiska moussakan är klar.
Drick att para ihop med grekisk moussaka
Det är verkligen en fröjd som på något sätt kan påminna oss om en berömd lokal förrätt.
I det här fallet, för att klara kursen, para ihop den också med ett gott rött vin, som till exempel .
