Ikväll på middag med en halvtimme planerar vi att äta en jättegod middag: jag behöver bara två ark smördeg, resten har jag i kylen

Du behöver bara en halvtimme för att få alla till bordet med en komplett rätt: kött, grönsaker, ost och smördeg, hemligheten är här för en fantastisk Quiche

Rustik och läcker, denna middag är en sann psalm till landsbygden och våra bästa produkter.

Naturligtvis är det inte lämpligt för dem som är på diet (men om så är fallet, ta bort bara den feta delen av fyllningen), men det är verkligen bäst för en fantastisk middag. Det kostar lite och är värt mycket.

Smördegsquiche, allt jag behöver finns i kylen och det är en komplett rätt

Vad behöver vi för att göra den här quichen som vi också kan servera som huvudrätt? Korv och broccoli, som fungerar utmärkt tillsammans. Sedan lite champinjoner, lite scamorza och lite ägg. Det skulle vara svårt att hitta en mer komplett rätt.

Ingredienser:
2 rullar rund smördeg
450 g broccoli
250 korv
220 g rökt scamorza
300 g champinjoner
2 medelstora ägg
120 ml helmjölk
1 kvist timjan
1 vitlöksklyfta
2 matskedar extra virgin olivolja
salt att smaka
svartpeppar efter smak

Steg för steg förberedelse Fantastisk quiche

Låt oss börja med svampen. Om de är färska och ännu inte skurna, rengör vi dem försiktigt med en trasa, eliminerar alla spår av jord och skär dem sedan i skivor. Om de är frysta, ännu bättre.
Vi tar en panna, värmer olivoljan med den skalade vitlöksklyftan. När den fått färg, lägg i svampskivorna och koka dem i 15 minuter, utan lock, med en nypa salt. Stäng av den och låt den svalna.

Du kanske också gillar:

Sedan rengör vi broccolin, skär av den yttersta delen av stjälken och tar fram buketter. Vi tvättar dem under rinnande vatten, kokar upp en kastrull med lättsaltat vatten och kokar dem i 10 minuter. De ska fortfarande vara kompakta när vi hämtar dem. Sedan håller vi dem åt sidan.

I samma panna som vi använde till svampen lagar vi även korven. Vi frigör den från höljet och fluffar den med fingrarna. Sedan låter vi det fräsa i 12-13 minuter på måttlig låga, utan att tillsätta fett. Då lägger vi även till broccolibuktorerna och låter allt smaka ihop i ytterligare 5 minuter. Låt oss stänga av den och låta detta svalna åt sidan också.

Nu kommer den roliga delen. Vi tar ut de två smördegsrullarna från kylen, samt äggen. Vi skär scamorza först i stavar och sedan i tärningar, vi tar även champinjonerna, korven och den kokta broccolin.

Vispa ihop de hela äggen med mjölken i en skål, med en nypa salt och lite nypa färsk peppar. Sedan tar vi en 24 cm rund kakform och täcker botten med smördegen, genomborrar den med gaffelns pinnar. Fyll på med korven, broccolin, champinjonerna, tillsätt den tärnade scamorza och komplettera med de vispade äggen.
Vi täcker med den andra smördegen, förvärmer ugnen till 180° och lagar sedan quichen i 30 minuter på den centrala hyllan. När den är klar tar vi ut den och väntar på att den svalnat lite innan vi skär den, för annars går skivorna sönder. Den här salta kakan är god direkt men även dagen efter, ta vara på den.