Idag är det fetttorsdag och även om många kommer att köa till sina favoritmunkar, kommer vissa att lockas av hemlagade delikatesser. Vi lagar inte sådana snacks så ofta, så vi frågar ofta hur man steker munkar så att de blir goda och inte droppar av fett. Kardiologen uppmärksammar även hälsofrågor.
, vilket fett ska man använda och kanske baka i ugnen? Många har ställt dessa och andra frågor de senaste dagarna och idag. har precis börjat, men du har fortfarande lite tid på dig att förbereda hemgjorda munkar. Men kom ihåg att hälsa är det viktigaste.
En kändistränare visar hur du bränner munkar efter fetttorsdag
Njut av din fetttorsdag, dvs tradition och hälsa
Munkar med vallmofrön, potatismunkar, munkar med mascarpone eller till sist med rosfyllning. Idag är utbudet enormt och det är svårt att bara välja en bit. Det är dock värt att ha i åtanke att även om traditionen med fetttorsdagen har funnits med oss i generationer så bör inte alla sträcka sig efter dessa godisar.
Om det . Idag kommer vi att fokusera på processen att förbereda traditionella sötsaker. Jo, det är viktigt hur du steker munkarna så att de är så ofarliga för din hälsa som möjligt.
Magdalena Krajewska, känd på sociala medier som installatör, kommenterade denna fråga. Den här gången bestämde hon sig för att diskutera traditionen med fetttorsdag med sin pappa, som är kardiolog. Vad säger specialisten?
– För att njuta av en hälsosam fetttorsdag, kom ihåg att munkar och faworki steks vid höga temperaturer. Du måste välja en olja med den högsta rökpunkten. Sådana oljor inkluderar rapsolja – påpekar läkaren.
Specialisten tillägger att den har en rökpunkt mellan 204 och 238 grader Celsius. Viktigt är att stekning vid en lägre temperatur, till exempel 170 grader C, kommer att förhindra frigöring av skadliga ämnen från oljan.
– Skadliga ämnen inkluderar aldehyder, fria radikaler, som kan leda till cancer, och transisomerer, som leder till en ökning av LDL-kolesterolnivåerna och kan leda till en ökning av åderförkalkning. – understryker kardiologen.
Så om du undrar vid vilken temperatur du ska steka munkar och vilket fett som är bäst, kom ihåg att det enligt en kardiolog är viktigt att steka dem i en temperatur under 180 grader C och att använda rapsolja. Måttlighet är såklart viktigt också under fetttorsdag.
Det är inte bara fettet som gäller. Hur förbereder man passformiga munkar?
Tja, munkar är inte lätta, hälsosamma mellanmål. Däremot kan de modifieras något så att de inte ger så mycket kalorier. Den första frågan är sockerhalten. När du gör klassiska munkar, lägg först en matsked till surdegen och sedan ytterligare 40 g eller mer till själva degen.
Dessutom dyker det ofta upp glasyr, och dess beredning kräver ytterligare en stor portion socker, det vill säga ungefär en kopp. Dessutom finns det sötad sylt och bara en munk ökar snabbt den glykemiska nivån. Därför är det värt att lägga till mindre socker till själva kakan, och för det andra att ge upp glasyren och bara pudra munken lätt med strösocker.
Till fyllningen väljer du fruktsylt utan tillsatt socker. Vi kan hitta dem i hälsokostbutiker och allt oftare dyker de också upp i lågprisbutikernas hyllor.
En annan fråga är termisk behandling, som vi redan vet, munkar bör stekas vid en temperatur under 180 grader C. Men om vi vill äta ett mellanmål i en ännu hälsosammare form är det värt att göra. Dessutom finns det ingen brist på recept för keto-munkar på Internet.
Det är inget annat än en lågkolhydratform av sötma, som inte innehåller socker, utan innehåller till exempel xylitol, istället för klassiskt vetemjöl tillsätts puddingpulver, lupinmjöl, bambumjöl och lite psyllium. Basen är mascarponeost och ägg. Och det hela bakas i ugnen. Tack vare detta kommer en stor mängd protein, fibrer och inget socker in i kroppen, och vi uppnår…
