Hur gör man keto-sushi, dvs. vilka ingredienser ska man undvika och vilka passar in i en ketogen diet? Recept med lågt kolhydratinnehåll

Keto-sushi är ett sushirecept som modifierats på ett sådant sätt att det inte innehåller produkter som är rika på kolhydrater och socker. Som ett resultat kan de ätas på en ketogen diet. Beredningen av själva rullarna är identisk med traditionella recept, de enda förändringarna är i valet av ingredienser, tillsatser och såser. Naturligtvis innebär detta en smakförändring, men förändringen behöver inte alls vara till det sämre!

Innehållsförteckning:

1. Sushi på keto – tillåtet eller inte?

2. Hur gör man keto-sushi?

3. Keto sushi – recept

Sushi på keto – tillåtet eller inte?

Inte alla sushirullar passar in i en ketogen diet, t.ex. maki sushi. Du kan be restaurangen att förbereda sushin så att kolhydratrika ingredienser utesluts.

Här är vad keto-sushi inte bör innehålla:

• ris,

• krabbpinnar (de är fulla av stärkelse),

• söta såser (sweet teriyaki, sweet chili etc.),

• tempurafriterade rullar (denna beläggning innehåller kolhydratrikt vetemjöl).

Vad istället för maca på en ketodiet?

Vi föreslår vilken sushi du ska beställa för att passa ketodieten:

• naruto rullar – är inlindade i gurka och innehåller vanligtvis inte ris,
• sashimi – är helt enkelt en rå bit fisk, det bästa är till exempel sashimi av makrill eller annan fet fisk,
• sushiskål – be att alla ingredienser läggs på salladsblad eller zucchininudlar istället för ris.

Som tillbehör till keto-sushi kan du med säkerhet beställa sjögrässallad, edamame, misosoppa eller spett (spett) av kyckling, räkor, kött eller fisk

Hur gör man keto-sushi?

Det är mycket vanligt att keto-sushirecept ersätter traditionellt ris med blomkålsris. Att rulla rullarna i gurkskivor är också populärt.

Du måste utesluta socker från recept, men du kan använda ett ketosötningsmedel. Sojasåser, å andra sidan, är väldigt olika och inte alla har lågt kolhydratinnehåll, så det är en bra idé att skaffa en med lågt kolhydratinnehåll i förväg. Du kan också använda:

• risvinäger,

• noriark (”papper” av soja eller sjögräs),

• färskost,

• sockerfri syltad ingefära,

• groddar,

• gurka,

• peppar,

• sallad,

• tomater,

• sparris,

• avokado,

• fisk,

• räkor,

• serranoskinka,

• Icke-söta såser: wasabi, teryaki, tamari, sesamolja och andra,

• keto-majonnäs eller sriracha-majonnäs,

• sesamfrön,

• kryddor, inklusive furikake,

• färska örter,

• limejuice.

Keto sushi – recept

Vi ger recept på de mest populära och enklaste varianterna av keto-sushi. Deras fördel är att de är lätta att förbereda, mycket välsmakande och ser snygga ut på tallriken.

Gurka keto sushi

Detta är ett mycket enkelt keto-sushirecept med gurka som det yttre ”omslaget” för fyllningen. Dessutom är det inget kul att rulla skivorna, så rullarna håller fast ordentligt och det finns ingen rädsla för att de tappar sitt snitt. Du kan naturligtvis skära gurkan på längden i skivor, linda in dem med fyllningen inuti och strö över sesamfrön. Så här tillagade ser de mycket imponerande ut (se bilden nedan).

Ingredienser:

• Växthusgurka, lång,

• 100-130 g tonfisk från vatten (från burk),

• 30-40 g färskost,

• saften av en halv lime,

• srirachamajonnäs (valfritt),

• salt peppar efter smak.

Metod för beredning:

1. Tvätta och torka gurkan noggrant, Skala inte.

2. Skär den korsvis på mitten och urholka båda halvorna inuti.

3. Låt tonfisken rinna av väl och lägg den i en skål. Tillsätt färskost, limejuice och majonnäs samt kryddor om så önskas. Blanda ordentligt med en gaffel, krossa tonfisken.

4. Fyll gurkan med tonfiskblandningenoch skär sedan gurkan i rullar.

Keto blomkålssushi

Gör en ketoversion av sushi maki. Den kommer att se ut som originalet med ris, men kommer att vara en lågkolhydraträtt.

Ingredienser:

• Hälften av en medelstor blomkål,

• ark av noripapper,

• Lite färskost (1-2 matskedar)

• rökt lax (ca 20 g) eller serranoskinka,

• dillkvist,

• saften av en halv lime,

• Som tillsats: inlagd ingefära och sojasås.

Metod för tillagning:

1. Börja med att göra blomkålsris. Skär den i bitar och lägg den i en mixer. Pulsera knivarna, för att mala det till bitar som liknar riskorn.

2. Överför den strimlade blomkålen till en skål och försök att sila denoch gjuta bort det pressade vattnet.

3. Tillsätt lite färskost och citronsaft till den avrunna blomkålen. Blanda väl. Om så önskas tillsätt mer ost och juice – blomkålsriset ska börja klibba ihop när det pressas i en handfull.

4. Förbered ett ark med papper. Dela det på mitten och lägg en portion blomkålsris på varje halva och forma det till en platt lager. Lämna kanterna på arken utan ris. Lägg en dillkvist på riset. Vik ihop arken med blomkålsriset inuti, täck över och ställ åt sidan i 10-15 minuter.

5. Under denna tid skär laxen fint.

6. Gör över ett hål i de vikta nori-arken. Lägg strimlor av lax eller snabb serrano i den och rulla ihop sushirullen.
7. Skiva rullen i bitar.

8. Kö med syltad ingefära och sås serveras i en skål.