Höj dina frukostmuffins med ett havremjölsbyte
Muffins är populära bakade godsaker tack vare deras mjuka, svampiga konsistens och medfödda mångsidighet. Det krävs inte mycket för att få muffins att vakna till liv, men basen i en bra sats är vanligtvis kvalitetsmjöl. Denna viktiga ingrediens ger struktur och upphov till bakade konfektyrer, så det är viktigt att vara selektiv med de sorter du väljer.
Om du vill att din nästa omgång muffins verkligen ska glänsa, prova att använda havremjöl i ditt recept istället. Denna mjölvariant liknar andra som vanligtvis används i bakning, som vete, genom att den är mild nog att framhäva andra ingredienser samtidigt som den ger en fluffig konsistens för att stödja dessa tillsatser. Det skiljer sig dock från kakmjöl genom att det är mycket lättare, vilket ger extra kuddiga satser av muffins. Havre fyra är ofta bättre för dig också näringsmässigt, och kommer full av energihöjande protein, fibrer och kalium.
Detta mjöl har en medfödd söt smak, så det lyfter upp de smaker som du redan älskar i dina muffins, och det suger också upp vätskor bra, vilket håller varorna extra fuktiga. Jämfört med andra mjölalternativ som mandel eller kokos, är havremjöl generellt sett billigare, så du behöver inte bryta banken för att få bättre muffins. Denna ingrediens är också ett utmärkt val för glutenfria bagare; om detta är en viktig faktor för dig, se till att välja ett havremjöl med glutenfri certifiering stämplad på förpackningen.
Hur man gör detta enkla men betydande byte
Om du följer ett recept där du behöver byta ut det ursprungliga mjölet mot havre, kom ihåg att du vanligtvis inte kan ersätta dessa mjöl i förhållandet 1:1 eftersom havremjöl är mycket lättare än många andra mjölsorter. Kontrollera istället vikten på det ursprungliga mjölet och tillsätt lika mycket havremjöl. Du kanske fortfarande behöver justera ditt recept lite därifrån till , så var uppmärksam på hur din muffinssmet ser ut innan du stoppar in den i ugnen för att baka.
Eftersom det inte finns något gluten i havremjöl, måste du ha ett starkt bindemedel i ditt recept för att hålla strukturen på dina muffins intakt. Ägg fungerar särskilt bra i denna roll, liksom malet lin. För att säkerställa att du har en sammanhängande sats muffins, se till att fokusera på dessa pärmar och lägg till fler om det är nödvändigt. Därifrån kan du göra dina muffins verkligen oemotståndliga med ännu mer kreativa tillägg.
Andra sätt att höja en sats havremjölsmuffins
Att blanda hela havre i din muffinssmet ger en mer naturlig sötma och crunch. Och andra texturerade tillsatser som valnötter eller smält chokladchips gör också bra för att höja strukturen på dessa godsaker.
För att stödja de lätta och fluffiga effekterna av din havre fyra, kom ihåg att inte blanda smeten för mycket innan du bakar. Detta är en av många nybörjare bagare gör. Du bör bara blanda din muffinsblandning tills den är blandad för att säkerställa att smeten har några luftfickor kvar medan den gräddas, vilket hjälper den att stiga högre.
Att välja raffinerat mjöl istället för havremjöl innebär att förlita sig på en ohållbar energikälla och resulterar ofta i en krasch mycket tidigt på dagen. Så om du inte redan har gjort det, börja leta efter muffinsrecept som kräver havremjöl istället. Det krävs inte bara en enkel brytare för att få den perfekta satsen med frukostgodis, så slå inte på det här hacket förrän du provat det själv.
