Svampsoppa kan påminna oss om julen. Det visar sig dock att det går att förbereda även en så vanlig dag. Om du följer det givna receptet kommer du att upptäcka att det är godare än din mormors. Och det är tack vare ett glas av denna dryck.

När någon nämner svampsoppa menar jag den som är gjord speciellt för julafton. Dess förberedelse är dock inte endast förbehållen ett sådant tillfälle. Du kan också förbereda den för en vardagsmiddag, och din familj kommer definitivt att vara nöjd med detta val. Men för att göra det djupare och godare, lägg till denna ena ingrediens. Det ger soppan en ny smak.

Svampsoppa i sig är väldigt aromatisk och full av smaker. Det finns dock en viss metod som kommer att förhöja dess smak ännu mer. Att lägga till rött vin till den bräserade blandningen kommer att lägga till en ny ton av smak. Förbered det och se själv vid nästa tillfälle.

Recept på svampsoppa med rött vin

Ingredienser:

  • 1,5 l buljong,
  • 300 g svamp, t.ex. porcini svamp,
  • 4 korn svartpeppar,
  • lök,
  • 2 morötter,
  • Persilja,
  • en bit selleri
  • 2 skedar smör,
  • 250 ml torrt rött vin,
  • 2 matskedar tomatpuré,
  • 1 matsked mjöl,
  • salt och peppar efter smak,
  • 2 matskedar hackad persilja,
  • 3 matskedar gräddfil.

Metod för beredning:

  1. Om du använder torkad svamp, lägg dem i en skål och täck dem med kokande vatten, låt dem stå så här i ca 20-30 minuter. Efter denna tid, töm dem från vattnet, men behåll vattnet, eftersom det är användbart för att smaksätta buljongen. Rengör och skölj färsk svamp under vatten. Skär i båda fallen svampen i mindre bitar.
  2. Skala och finhacka löken, smält smöret i en kastrull. Lägg grönsakerna till det varma fettet och fräs tills de fått färg, tillsätt sedan de skivade svamparna. Häll vinet i blandningen och koka tills det reducerats.
  3. Efter denna tid, lägg allt i en kastrull och täck med buljong. Tillsätt även vattnet från svampen.
  4. Tillsätt rengjorda och hackade morötter, persilja och selleri till ingredienserna. Koka allt på låg värme tills grönsakerna är mjuka.
  5. Tillsätt sedan tomatpurén och koka allt i ytterligare 30 minuter.
  6. Blanda grädden med mjölet och tillsätt blandningen till den resulterande buljongen. Koka soppan på låg värme under konstant omrörning. Smaksätt till sist med salt och peppar efter behov. Strö över hackad persilja före servering. Smaklig måltid!

Reaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Italiensk soppa för lång livslängd. Hemligheten ligger i ingredienserna

Jag brukade bleka tomatsoppa med grädde och det var intetsägande. Nu lägger jag till två matskedar och det är galet!