Den stekta pizzan i napolitansk stil är extraordinär! Det är en typisk lokal rätt som ingen kan motstå och som alla kan göra hemma med bara några enkla steg
Den stekta pizzan i napolitansk stil är fantastisk! Tillverkad med få ingredienser, den övervinner alla från första anblicken. Det är den välsmakande delikatessen som alla vill äta och den är helt enkelt oemotståndlig. Vi pratar om ett läckert pastaskal som innehåller en superläcker fyllning.
Snabbt och enkelt att göraden är perfekt att avnjutas till middag på en lördagskväll, istället för den vanliga pizzan.
Friterad pizza i napolitansk stil så här görs det
där Stekt pizza i napolitansk stil det är fantastiskt! Något krispigt på utsidan och mjukt och gott på insidan, det finns ingen person som inte vill bita i den, inte ens bara för att smaka.
Detta är en typisk napolitansk maträtt som erövrar även de mest krävande smakerna, och det är det mycket bra!
Gjord i: några minuter
Matlagning: några minuter
Resten: Några timmar
- Instrument
- en skål
- en sked
- en planetblandare
- en kavel
- en spatel
- en non-stick panna
- Ingredienser till 4 st
- för degen
- en kopp + 4/6 två koppar naturligt vatten med låg mineralhalt
- 15 matskedar mjöl
- 200 g manitobamjöl
- 11 f dinosalt
- 4-5 g strösocker
- 15 l 100% italiensk rå extra virgin olivolja
- 3 g färsk öljäst
- för fyllningen
- 300 mozzarella
- 200 g kokt skinka
- 350 g ricotta
- salt och peppar
- olja för stekning efter smak
Stekt pizza i napolitansk stil, procedur
Blanda mjölet för att få ett enda pulver, varav 4/5 kommer att blandas med hälften av jästen löst i 20 ml naturligt oligomineral vid rumstemperatur. Tillsätt blandningen och det återstående vattnet och låt blandningen vila täckt med matfilm vid 22° i 6-8 timmar. När den nödvändiga tiden har gått, placera förjäsningen som kommer att ha tredubblats i volym i en planetblandare och arbeta den med resten av mjölet och den återstående jästen löst i en klick naturligt mineralvatten. Knåda noga och blanda in olja och salt. Arbeta färdigt den uppträdda degen på den lätt mjölade arbetsytan, gör veck och låt blandningen vila i kylen i minst 8 timmar.
När den nödvändiga tiden har gått, forma bröden med 160 ark vardera och kavla ut dem till en skiva med en diameter på 20 cm, varav hälften fyller du med fyllningen som gjorts genom att blanda ricottan med salt, peppar, hackad mozzarella och hackad kokt skinka. Förslut varje fylld form till halvmånar som du noggrant försluter innan du steker dem i en panna vid rätt temperatur. Servera varm.
