När du hör namnet: vedhuggarens första kurs, vad tänker du på? Starka smaker och aromer som påminner om skogen? Jo du är inte långt ifrån verkligheten, denna första rätt som vid första anblicken är enkel har faktiskt en oöverträffad smak och arom.
Första kursen
Om jag berättade vad skulle du tycka? Definitivt kl. Ja, för pasta är den obestridda symbolen för vårt kök och en av de där rätterna som för oss italienare är nästan oundvikliga på lunchen och säkerligen oslagbara i familjeluncher. Nu har pastans godhet spridit sig över hela världen och även om många försöker efterlikna den, ofta med katastrofala resultat, förblir det för oss alltid den där rätten som ger oss idén om hem. Vi vet inte vad vi ska förbereda? Vi lagar lite spagetti och kryddar dem med olja, vitlök och chili och skapar en utsökt lunch.
Vrider våra barn upp näsan lite vid blotta tanken på att äta någon genomarbetad rätt? Låt oss vara säkra och förbereda en enkel maträtt. Kort sagt, under alla omständigheter kan pasta betraktas som vår fristad, vilket vi vet att vi alltid kommer att uppskatta. Självklart begränsar vi oss inte till dessa rätter, men vi skapar ofta mer speciella rätter, som Bolognese, eller pasta eller gnocchi, med . Det som gör en rätt speciell är dock ofta inte ingredienserna som används, utan teknikerna som används och det är just fallet med den särskilt älskade rätten av Dalloma.Vad gör den här rätten speciell?
Vedhuggarens första maträtt
Precis som namnet antyder har denna första rätt en djärv smak som för tankarna till skogen och träet. Smaken av denna första rätt är omedelbart fängslande eftersom den påminner om den av , trots att den ser ut som en enkel tallrik vanlig pasta, men hur är detta möjligt? Efter tillagning läggs spaghettin i en speciell panna som gör det möjligt att skapa en lufttät försegling. Sedan går vi vidare med det som ger den rustika idén. Men låt oss gå tillbaka ett ögonblick, för det är inte det som gör denna första kurs unik.
Spaghettin tillagas i varmt vatten, men inte som vanligt. Matlagningsvatten är i själva verket en . Föreställ dig självklart smaken som pastan fångar under tillagningen, absolut långt ifrån enkel kokt pasta. Men det slutar inte där, även innan man går vidare till den sista rökningen rörs pastan i pannan med en special. I slutändan en maträtt som verkligen kan anses vara unik.
Vi lär oss därför att vi ofta inte ska luras av utseendet, för även en rätt som vid första anblicken verkar enkel kan innehålla en oväntad smak.
