Föreställ dig att bara ha fryst spenat och kycklingbröst i frysen: jag ska göra en middag till dig som kämpar till sista tuggan

Idag gör vi ett recept tillsammans som jag provade nyligen och som bokstavligen vann mig över: kyckling- och spenatkroketter, snarare än förpackade nuggets!

Jag gillar att experimentera i köket och försöker ofta hitta läckra alternativ till traditionella rätter, särskilt när det kommer till grönsaker: du behöver inte vara en expert kock för att göra dem, bara några ingredienser räcker och resultatet är verkligen fantastisk.

Förutom det faktum att dessa kroketter är riktigt läckra, finns det en annan aspekt som gör dem speciella: de är en noll avfallsrätt. Jag står ofta med fryst mat som jag inte vet vad jag ska använda, och det här receptet har räddat mig, ett fantastiskt sätt att slippa slösa mat och samtidigt skapa något gott och roligt.

Hur många gånger hör vi att det är tråkigt eller inte gott att äta grönsaker? Med det här receptet visar jag att så inte är fallet!

Grunden i dessa kroketter är fryst kyckling och spenat, ingredienser som jag ofta har i frysen och som istället för att bli den vanliga kokt kyckling eller sauterad spenat kan förvandlas till läckra kroketter. Att tro att det helt enkelt är ett recept för barn vore ett misstag, för även vuxna blir galna för det. Även om jag inte är ett stort fan av spenat så älskade jag det från första smaken. Detta är precis poängen: vi ska inte ge upp att äta något gott bara för att det är grönsaker. Det enda som krävs är lite list och en viss eftertanke för att variera ingredienserna och få läckra resultat. Prova dem nu!

Du kanske också gillar:

Ingredienser
400 g kycklingbröst
150g fryst spenat
3 ägg
80 g riven Parmigiano Reggiano
2 skivor smörgåsbröd
Mjöl efter smak
Brödsmulor efter smak
En vitlöksklyfta
Salt och peppar efter smak
Extra virgin olivolja efter smak
Fröolja efter smak

Beredning av gyllene kyckling- och spenatkroketter

För att göra det här receptet, börja med att koka spenaten i kokande saltat vatten i några minuter, låt den rinna av och fräs den i en panna med en vitlöksklyfta och en klick olja. När detta är klart, hacka kycklingbröstet i mixern tills du får en jämn konsistens, tillsätt sedan den sauterade spenaten och tillsätt den rivna parmesanosten. Krydda med salt och peppar efter smak. Blötlägg brödet i lite vatten eller kall mjölk tills det är väldigt mjukt, låt det rinna av och tillsätt det till övriga ingredienser tillsammans med ett ägg: kör mixern igen för att skapa en mjuk och smidig deg.

När detta är gjort, förbered tre behållare: en med mjöl, en med de återstående uppvispade äggen och en med ströbröd. Forma bollar med kyckling- och spenatblandningen, platta till dem till kroketter, doppa dem sedan i mjölet, i det uppvispade ägget och till sist i ströbrödet, tryck lätt till för att paneringen ska fästa bra.

Stek kroketterna i rikligt med het fröolja tills de är gyllene och krispiga: låt rinna av dem på absorberande papper för att få bort överflödigt fett och servera dem direkt: du kan njuta av dem både varma och kalla som förrätt, plockmat eller varmrätt. Smaklig måltid!