För matsmältning, immunitet och istället för kött. Dessa frukter erövrar det europeiska köket

Det är den största befintliga frukten bland de som växer på träd. Populär i tropikerna och Indien, där den kommer ifrån. Det ger många vitaminer, mineraler, antioxidanter och… kalorier. Vad är detta för frukt? Är det värt att äta – och i så fall varför?

Den gigantiska frukten har stora hälsofördelar

Du hittar inga större frukter på träden. Även om det tekniskt sett inte är en frukt, utan frukten av en jackfrukt. Den kan väga upp till ca 40 kg och mäta upp till ca 90 cm. De flesta väger dock runt 10 kg. Jackfrukt växer på grund av sin vikt direkt från stammen, eftersom grenarna skulle gå sönder under sådan vikt.

Jackfruit, även känd i sin polska version som jackfruit, har en gynnsam effekt på hälsan. Den rekommenderas i kalla och varma versioner och i form av konserver. I flera år har den triumferat i det europeiska köket, där den kan ersätta… kött.

Växer naturligt, bland annat: i Bangladesh, Burma, Indien, Indonesien, Sri Lanka och Thailand. Den brokiga brödfrukten är ett populärt träd där som växer både i odlade trädgårdar, anlagda parker och i offentliga utrymmen, längs gatorna.

Både frukt och frön kan konsumeras för kulinariska ändamål. I länder där det är vanligt är jackfrukt billigt och till och med förknippat med de fattigas måltider. Låt inte detta lura någon – det är en riktigt näringsrik, kaloririk och näringsrik måltid.

Hur smakar jackfrukt?

Under det hårda skalet, som har trubbiga taggar, finns ett mycket sött, klibbigt kött som finsmakare jämför med bananer eller ananas. Gröna frukter är fortfarande omogna och att äta dem kan enligt vissa orsaka magproblem. Mogna exemplar är gula och brunaktiga.

Jackfrukt – näringsämnen, vitaminer, mineraler

Jackfruit innehåller mycket kalorier, speciellt för en frukt. Det finns 94 kcal i 100g jackfrukt. Dessutom ger 100 g av denna delikatess 24 g kolhydrater och 2 g.

Det finns dock nästan inget fett i jackfrukt, och det är också fettsnålt. Dessa ingredienser finns i fröna, som innehåller 11,4%. fett och 6,8 procent proteiner. Därför anses frön vara ett utmärkt köttersättning för människor som är vegetarianer eller vegetarianer.

Jackfruit innehåller tandkött och lignaner som har en gynnsam effekt på matsmältningen. Jackfrukt är också en källa till ett antal vitaminer. Dessa frukthuvuden innehåller vitamin A, B-vitaminer och vitamin C.

Jackfruit förser även kroppen med mineraler som zink, mangan, magnesium, kalium, kalcium och järn. Tror du att bananer är rika på kalium? Du kommer att bli förvånad över att höra att jackfrukter innehåller ännu mer av detta element.

Andra ingredienser som finns i jackfrukter inkluderar polyfenoliska föreningar och flavonoider, karotenoider, tanniner och steroler. De tros ha antioxidantegenskaper, minska risken för att utveckla vissa cancerformer, kan bromsa åldrandeprocessen, sänka blodtrycket och ha antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper.

Jackfruit – fördelar och kontraindikationer

Man tror att jackfruit kan hjälpa till att upprätthålla korrekta blodsockernivåer, rätt blodtryck, korrekt tarmperistaltik och matsmältning. Denna frukt kan ha en positiv effekt på kroppens immunitet och minska risken för anemi.

Det är värt att komma ihåg att – liksom alla livsmedelsämnen – kan jackfrukt orsaka allergier. Man har märkt att det har en allergisk effekt på personer som är allergiska mot björkpollen. Omogna frukthuvuden kan i sin tur orsaka magproblem. Men termisk behandling är tillräckligt för att eliminera denna negativa effekt på kroppen.

Jackfruit vinner anhängare tack vare att den har universella användningsområden i köket. Den kan serveras rå, torkad, tillagad, bakad eller kanderad. Dessa frukter kan användas för att göra välsmakande sylt, juice, gelé, chips, konserver, cocktails, juicer och andra desserter och snacks.

Jackfrukt passar även bra till kött- och fiskrätter. Torkad och pulveriserad frukt kan användas till soppor och såser, och som en värdefull ingrediens i veganska hamburgare eller som ersättning för kotletter.

Jackfruit – kan du köpa dessa frukter i Polen?

I Polen är färska jackfrukter inte lättillgängliga. På grund av dess stora storlek och svårigheter att lagra frukten exporteras sällan. Online kan du hitta dessa frukter i burkar, torkade eller i annan form som tillåter långtidsförvaring.