La är en populär spansk maträtt som finns över hela landet, från små lokala närbutiker till exklusiva restauranger. Utlänningar som inte är bekanta med den spanska kulturen kanske inte förstår vikten av Fabada Asturiana eftersom det verkar vara en enkel bönrätt, även om så inte riktigt är fallet. Låt oss upptäcka några kuriosa om denna maträtt tillsammans.
Fabada Asturiana, rätten så älskad av spanjorerna
Fabada Asturiana är en som består av en böngryta som består av korvar, vita bönor och ister.
Den har sitt ursprung i den norra regionen av Spanien, men har blivit så populär med tiden att den har blivit en av Spaniens mest kända rätter. Enligt historiska källor verkar det som att detta recept började spridas från och med 1800-talet.
Tyvärr är själva namnet – Fabada Asturiana – inte särskilt attraktivt för resenärer. Det översätts till ”, så utlänningar tenderar att misshandla det, jämfört med andra rätter som listas på menyerna.
De flesta vill trots allt äta något lite mer aptitretande och inbjudande än bönor när de reser genom Europa. Det är en allvarlig men vanlig missuppfattning.
Tänk på att Fabada Asturiana är känd för sin mångsidighet, så den är lämplig för alla smaker, från de enklaste till de mest raffinerade.
Denna rätt serveras i en skål, i vilken det förutom bönorna även finns bräserat kött, smaksatt med kryddor och örter. För en extra touch kan du ackompanjera den med .
Historien om denna historiska maträtt
Som den bokstavliga översättningen antyder är Fabada Asturiana ett recept på böngryta som kommer från Asturien, en autonom region i Spanien.
De första rätterna i rätten går tillbaka till . De ursprungliga versionerna av Fabada Asturiana skilde sig något från hur den serveras idag.
Den här rätten hade dessutom en mycket ödmjuk början: i själva verket tillagades den till en början främst av , eftersom den inte krävde särskilt dyra ingredienser. Människor började därför med tiden se bönskålen i ett nytt ljus och sedan dess har olika uppstått.
Det finns historiker som hävdar att Fabada Asturiana redan funnits i århundraden tidigare. Dokument tyder på att vita bönor – huvudingrediensen i Fabada – redan var en del av den genomsnittliga kosten för spanjorer och asturier under Spaniens enande i början av 1500-talet.
Slutligen finns det historiska bevis som till och med tyder på att de infödda odlade bönor och baljväxter för daglig matkonsumtion så tidigt som 7000 f.Kr.
