På vintern, när vi saknar rikedomen i smakerna av färsk frukt och grönsaker, söker vi ofta efter produkter som finns i butikshyllorna, vilket tyvärr kan vara långt ifrån våra förväntningar när det gäller smak och näringsvärde. Ewa Wachowicz delade med sig av sin kunskap om vilka produkter som är värda att inkludera i kosten på vintern och vilka som är bättre att undvika.
Vintern är den tid då naturlig fruktmognad är omöjlig i vårt klimat. Wachowicz noterar att även om butiker och marknader erbjuder ett brett urval av frukter, inklusive exotiska, kan deras hälsovärde vara tveksamt. Importerad frukt, som jordgubbar, blåbär och plommon, behandlas ofta med kemikalier för att förlänga sin fräschör på den långa resan från avlägsna länder till Polen. Konsumtion av sådana produkter ”packade med kemikalier” kan påverka vår hälsa negativt.
Hälsoguide – Grönsaker
Ewa Wachowicz råder: vilken frukt att äta på vintern?
Ewa Wachowicz uppmuntrar dig att dra nytta av den rikedom av citrusfrukter som finns tillgängliga på vintern. Apelsiner, mandariner och grapefrukt är inte bara välsmakande, utan också rika på C-vitamin och antioxidanter, vilket stöder vår immunitet under förkylnings- och influensasäsongen. Dessutom är vintern den perfekta tiden för exotiska frukter som pomelo, som har den bästa smaken under denna period. Låt oss inte heller glömma äpplen, som är tillgängliga hela vintern och är ett hälsosamt tillskott till din dagliga kost.
Ewa Wachowicz – vilka grönsaker att äta på vintern?
Liksom i fallet med frukt uppmärksammar Ewa Wachowicz behovet av att göra medvetna val, även bland grönsaker. Tomater eller andra grönsaker som mognar under solen på sommaren kan komma från växthusodling på vintern och kan skilja sig markant i smak och näringsvärde. Därför är det värt att uppmärksamma rotfrukter som morötter, rödbetor och selleri, som finns tillgängliga året runt, är rika på näringsvärde och passar perfekt in i vinterns kost.
Frukt och grönsaker på vintern
På vintern och under perioden före skörd bör vår kost vara rik på produkter som naturligt stödjer immunförsvaret. Särskilt viktiga är:
- Vitamin C: en nyckelingrediens som stöder kollagenproduktionen, funktionen av blodkärl, ben, brosk, tandkött, tänder och hud. C-vitamin stödjer även nervsystemet, minskar trötthet och stöder regenerering. Det rekommenderade dagliga intaget är cirka 60-70 mg, och till och med 100-200 mg under perioder med ökad risk för infektion.
- Vitamin B: B-vitaminer som finns i baljväxter är viktiga för att kroppen ska fungera väl och stödjer bland annat nervsystemet och ämnesomsättningen.
- Zink och selen: mikroelement som spelar en viktig roll för att immunsystemet ska fungera väl. Zink finns i nötter, frön, baljväxter och selen i paranötter, fisk, kött och grönsaker.
- Järn: nödvändigt för transport av syre i kroppen, järn erhålls bäst från produkter som kött, fisk, gryn, nötter, gröna grönsaker och baljväxter.
När du väljer frukt och grönsaker på vintern är det värt att överväga inte bara deras tillgänglighet, utan framför allt deras kvalitet och inverkan på vår hälsa. Ewa Wachowicz påminner om att det bästa valet kommer att vara säsongsprodukter, rika på näringsämnen som kommer att stödja vår immunitet och hjälpa oss att njuta av god hälsa året runt. Låt oss komma ihåg att medvetna kostval är nyckeln till att upprätthålla hälsa och välbefinnande.
