Sicilian Cassate med en dos är fantastiska! Av stor natursköna och inbjudande effekt, de är de där typiska lokala delikatesserna som du aldrig kan missa möjligheten att äta
Sicilian Cassate med en dos är fantastiska! Snabbt och enkelt att göra, det är omöjligt att motstå frestelsen att bita i minst en så fort du ser dem. Förberedda så här är de ännu mer inbjudande och säljer slut på ett ögonblick. Perfekt för ett festligt tillfälle eller en familjelunch, vad väntar du på?
Små i storleken, de kan avnjutas i en tugga och det här är en helt enkelt sensationell sensorisk upplevelse! Barn älskar dem. Och hur kan du skylla på honom?
Endos sicilianska cassatas så här görs de
De Endos siciliansk cassata De är fantastiska! Små och njutbara, ingen kan säga nej till dem. Tillverkade med ett tiotal ingredienser, alla billiga och närvarande i varje kök, de är de där delikatesserna som gör dig glad så fort du ser dem.
Rådet är därför alltid detsamma: om du kan, gör alltid några fler för de kommer säkert att be dig om ett extranummer, om inte en trio! Och så dessa godisar de verkar aldrig räcka till.
Gjord i: några minuter
Matlagning: några minuter
- Instrument
- en bakplåt
- en skål
- en piska
- en spatel
- transparent film
- halvsfäriska formar
- Ingredienser
- för sockerkakan
- 3 matskedar kakmjöl
- 4 matskedar strösocker
- en nypa fint salt
- 150 ekologiska ägg
- rivet skal av en halv ekologisk citron
- för ricottakrämen
- 30 g kanderad citron och apelsin
- 80 g strösocker
- 300 g vasslefri fårricotta
- extra mörk mörk chokladflingor efter smak
- för badet
- 50 ml rosolio
- för den kungliga pastan
- 200 g mandelmjöl
- 1/4 av ett glas naturligt mineralvatten
- 200 g strösocker
- för glasyren
- 3 teskedar ekologisk citronsaft
- 64 g äggvita
- 2 1/2 dl strösocker
- kanderade körsbär efter smak till slut
Endos siciliansk cassata, procedur
Tillsätt ägg, salt och citrusskal i en skål. Fortsätt med att blanda mjölet i den skummande blandningen lite i taget och överför sedan den enhetliga blandningen till en smörad och mjölad kastrull. Tillaga i 180° de nödvändiga minuterna och låt sedan sockerkakan svalna med ugnen avstängd och luckan öppen innan du låter den torka på galler. Förbered ricottakrädden genom att emulgera ricottan med socker, mjölk och choklad i en andra skål.
I en kastrull löser du först sockret i kallt vatten och låt sedan lösningen koka upp. Tillsätt då mjölet och fortsätt att blanda tills den enhetliga blandningen kommer bort från väggarna. Häll upp den kungliga pastan på en våt bakelseskiva, låt den svalna innan du knådar den lite och kavla sedan ut den för att få en tunn plåt med en tjocklek på 3 mm som du ska använda för att fodra de halvsfäriska formarna täckta med genomskinlig film. Fyll varje form med ricottakrämen och täck allt med 5 mm tjocka sockerkaksskivor fuktade med rosolio. Ta ut minicassatorna ur formarna, täck dem med glasyren som gjorts genom att emulgera äggvitorna med florsocker och citronsaft och dekorera dem sedan med en kanderad körsbär. låt vila i minst 30 minuter i kylen och servera.
