Om du vill få ett fantastiskt resultat med en , då måste du veta.
Till gott rökt kött
Det finns några som, trots att de är utbredda i modern tid, verkligen har en lång historia bakom sig.
En av dessa är just att den, tack vare den behagliga smak den ger åt rätter, har lyckats erövra män sedan urminnes tider.
I själva verket, enligt historiker, skulle det finnas bevis även under den period som motsvarar ungefär över 10 tusen år sedan.
Man tror dock att det var en praxis som upptäcktes av en ren slump, när man märkte att livsmedel som hade varit nära rök.
Naturligtvis har rökning under århundradena särskiljt sig beroende på territoriet för befolkningen som utförde det, och fått olika konnotationer.
Numera brukar man därför välja kött och fisk för att utföra den aktuella tillagningsmetoden. I detta avseende vill vi visa dig.
Rökt fläskhals
Rökt fläskhals
Utrustning
-
1 bakplåt
-
1 skål
-
1 grill
-
köksgarn
-
köksväska
-
aluminium folie
Ingredienser
- 2.5 kg fläskhals
- 500 gr kol
- 140 ml olivolja
- salt
- svartpeppar
- senap
- söt paprika
- vitlök
Instruktioner
-
Först av allt, häll 1 och ett halvt kg salt i en panna och täck med folieark.
-
Värm sedan några kolbitar på spisen, som visas på bilden, och placera dem ovanpå folien, stäng dem och gör hål i folien med en tandpetare.
-
Blanda nu i en liten skål en tesked söt paprika, salt, svartpeppar, 30 g senap, 140 ml olivolja, 30 g pressad vitlök. Lägg denna blandning i plastpåsen där du placerade fläskhalsen.
-
Stäng påsen och se till att kryddningen går över hela halsen. Marinera i 1 timme.
-
Fäst den med snöre på en grill, som visas på bilden, och tillaga i ugnen på 160 grader i 2 timmar. I ugnen, nedanför den fästa halsen, kommer det också att finnas pannan med saltet och kolet som du förberedde i början.
-
Den rökta fläskhalsen är klar.
Vad man ska kombinera med rökt fläskhals
Som du har märkt är det ett ganska enkelt recept att göra och tack vare kockens trick får du ett optimalt resultat.
För att färdigställa rätten behöver du dock förstås ett bra tillbehör, som t.ex.
