Det är ett ”naturligt antibiotikum” och en skattkammare av vitaminer. Det kommer också att fungera för viktminskning

Purjolök, ofta behandlad som ett tillskott till buljong eller sallader, är i själva verket en skattkammare av hälso- och skönhetsfördelar. Denna lågkalorigrönsak, nära besläktad med lök och vitlök, förtjänar mer uppmärksamhet på grund av dess egenskaper.

En av nyckelfaktorerna är dess fiberinnehåll, som har en positiv effekt på tarmens funktion och stödjer tarmens mikroflora. Dessutom är purjolök en naturlig källa till svavelföreningar, vilket gör att den fungerar som ett naturligt antibiotikum, vilket minskar antalet bakterier och virus i kroppen. Denna grönsak kännetecknas också av ett lågt glykemiskt index.

Purjolök – egenskaper

Under säsongen hittar vi också ett överflöd av mineraler. Det är en källa till vitamin C, betakaroten, folsyra, samt mineraler som fosfor, kalium och kalcium. Dessutom innehåller den polyfenoler, som är kända antioxidanter och erbjuder många fördelar för immunsystemet, inklusive anti-cancer, antivirala, antibakteriella och antisvampegenskaper. Polyfenoler stöder också hälsan hos blodkärl och hjärta.

Purjolök har också en positiv effekt på huden. Närvaro i poren främjar produktionen av kollagen, vilket är viktigt för en frisk och fast hud.

När det kommer till sätt att äta det är purjolök mångsidig. Det kan läggas till soppor, sallader, stekas, stuvas och till och med pressas till juice. Det är en grönsak som inte bara berikar smaken av rätter, utan kommer också att ge många hälso- och skönhetsfördelar.

Purjolök – närande ingredienser

Purjolök, en populär grönsak i kök runt om i världen, är en skattkammare av näringsämnen. Här är de viktigaste näringsvärdena den innehåller:

Vitaminer:

• som spelar en nyckelroll i blodkoagulering och benhälsa.
• viktigt för ögon- och hudhälsa.
• B-vitaminer, inklusive folat (B9), stödjer hjärnans hälsa och blodcellsbildning.
• Vitamin C, känt för sina antioxidantegenskaper och stärker immunförsvaret.

Mineraler:

• En källa till järn, som är nödvändig för produktionen av röda blodkroppar.
• Innehåller mangan, viktigt för ämnesomsättningen och benhälsa.
• Det ger också kalium, avgörande för att upprätthålla korrekt blodtryck och nervfunktioner.

Fiber:

• Purjolök är en bra källa till fiber, vilket underlättar matsmältningen och kan hjälpa till att bättre kontrollera blodsockernivåerna.

Mager:

• Purjolök är en grönsak med lågt kaloriinnehåll, vilket gör den till ett utmärkt val för personer som bryr sig om sin figur eller går på en bantningsdiet.

Antioxidanter:

• Den innehåller svavelföreningar och andra antioxidanter som kan hjälpa till att bekämpa fria radikaler och förebygga kroniska sjukdomar.

Vatten:

• Purjolök är en grönsak med hög vattenhalt, vilket bidrar till att återfukta kroppen.

Varje del av purjolöken, både vit och grön, är rik på dessa näringsämnen, vilket gör den till en mångsidig och hälsosam grönsak, perfekt för en mängd olika rätter och dieter.