Den salta smaken – bredvid den söta – är det vi gillar mest. Samtidigt kan salt, som konsumeras i överskott, bidra till en lång rad sjukdomar, och termen ”vit död” är inte en överdrift. Varför är salt så skadligt? Vad ska man göra för att undvika det? Hur vet kroppen att den har för mycket salt?
Vi överdoserar vit död varje dag
Salt är en källa till natrium, ett mineral som kroppen behöver, men med måtta. För mycket salt är en direkt väg till ett antal sjukdomar: från högt blodtryck, genom hjärtproblem, till övervikt och fetma.
LÄS ÄVEN:
Den rekommenderade dagliga dosen, enligt WHO, är inte mer än 5 gram salt varje dag. 5 gram är bildligt talat en tesked. I verkligheten överskrider polacker denna dagliga dos med flera dussin procent varje dag.
Hälsosamt svar: Dietist svartlista. Ät absolut inte dessa tre produkter till frukost
Förr – långt tidigare – när salt var en bristvara kallades det till och med för ”vitt guld”. Idag, när salt är en allmänt förekommande produkt – och i överskott – är termen ”vit död” mycket mer passande.
Varför är salt skadligt?
Om vi konsumerar för mycket av det gör det att vatten stannar kvar i blodkärlen. Och om detta händer blir resultatet för högt blodtryck. Härifrån är det bara ett steg till hjärtinfarkt, stroke, åderförkalkning, som inte utan anledning kallas ”den tysta mördaren” – och till en rad andra hjärt-kärlsjukdomar.
Att helt avstå från salt rekommenderas inte av hälsoskäl, men det måste erkännas att det också skulle vara mycket svårt att uppnå. Varför? För salt finns i de flesta rätter vi äter: i bröd och kallskuret, i ost och färdigrätter, för att inte tala om snabbmat, chips och pizza.
Men att ge upp pizza eller chips kan ge oss en falsk känsla av säkerhet, eftersom vi glömmer saltet som även bröd innehåller. Ibland kan en skiva vara lika hög i salt som en portion chips.
Överskott av salt i kroppen – symtom
- Symtom på överdriven saltkonsumtion inkluderar: svullnad, vätskeansamling i kroppen, särskilt i området för fötter och anklar, händer och handleder. Kroppen försvarar sig mot överskott av salt genom att hålla kvar vatten
- ökad törst orsakad av uttorkning av celler från vilka vattnet användes av kroppen för att späda ut överflödigt salt
- sjukdomskänsla, känsla av trötthet, orsakad av vatten- och elektrolytstörningar
- huvudvärk
- yrsel
- desorientering, förvirring, försämring av mentala förmågor, nedsatt kognitiv funktion, ökad risk för demens
- uttorkning
- de långsiktiga effekterna av överdriven saltkonsumtion inkluderar högt blodtryck, hjärt- och cirkulationssjukdomar samt osteoporos, orsakad av ökad kalciumutsöndring
Hur minskar man saltintaget?
Vill du sluta med den ”vita döden” men du vet inte hur? Läsa. Först och främst, läs etiketterna. Kontrollera hur mycket salt du konsumerar i varje måltid. Undvik att tillsätta salt i dina rätter. Välj lågnatriumprodukter om du föredrar att köpa färdigmat.
Tänk om osaltad mat inte smakar bra? Välj friska kryddörter, blanda deras smaker tills du får den du gillar. Kanske vitlök? Oregano? Herbes de Provence? Peppar? Peppar? Gurkmeja? Det finns många sätt att förhöja smaken på mat – och samtidigt öka din ämnesomsättning.
Är salt fortfarande frestande? Du kan helt enkelt avstå från salt hemma. För att kontrollera ditt saltintag, när det kommer till mat, undvik färdigmat, laga din egen mat och besök inte snabbmatsställen där måltiderna är riktiga saltgruvor. Ät mycket och ofta färska grönsaker och frukter.
Är det värt att avstå från salt? Svaret är: självklart. Enligt WHO:s beräkningar räcker det att minska det dagliga saltintaget på 2,9 g för att minska med 22%. sannolikheten att dö av en stroke och med 16 procent. död på grund av ischemisk hjärtsjukdom. Plus, naturligtvis, att förbättra ditt välbefinnande gratis.
Var inte under illusionen att Himalaya, havet, tibetanskt eller något annat salt kommer att vara hälsosammare. Ja, de kan skilja sig något i sammansättning, men det är fortfarande 95%. natrium. Och det är natrium vi vill begränsa. Natrium-kaliumsalt har mindre natrium – ”bara” 70%. men det är bittert, inte salt, så det är en liten tröst för saltkännare.
