De förlänger ungdomen, men inte alla gillar dem. Prova det som tillbehör, inte som mellanmål
Du kommer förmodligen inte att köpa dem i skal, men det är av praktiska skäl – det yttre skalet är så hårt att en hemmanötknäppare inte klarade av det. De förstörs snabbt. Även färska faller inte i allas smak. ”De är lite fulla av härskt smör.” Hur ska man hantera det och är det värt det överhuvudtaget?
Macadamianötter (macadamia) kommer från Australien. De liknar våra, främst till storleken. De kan inte lagras under lång tid, eftersom de på grund av sin extremt höga fetthalt (hela 77%), även för nötter, snabbt härsknar och tappar smaken. Men när de används på rätt sätt och konsumeras direkt efter att förpackningen öppnats är de läckra och värda att synda för, samt mycket hälsosamma (i rätt mängd).
Varför är det värt att äta nötter?
Macadamianötter – hur de påverkar hälsan
En kost berikad med macadamianötter främjar en total minskning av totalt kolesterol, dåligt LDL-kolesterol och . Effekterna är jämförbara med de som uppnås med andra trädnötter, såsom valnötter och mandel.
Tack vare det höga innehållet av selen och framför allt unika antioxidanter från gruppen tros macadamias förebygga cancer. De skyddar även mot anemi, främst tack vare folsyra. Det är en myt att detta B-vitamin nästan uteslutande behövs av gravida kvinnor eftersom det skyddar fostret mot neuralrörsdefekter.
Det är verkligen nödvändigt för framtida mammor och kräver tillskott, men för resten av befolkningen ger det gott humör, lugn, vitalitet och för män en adekvat spermiekvalitet.
Macadamianötter – se upp för kalorier
En 30-årig studie av forskare från Dana-Farber Cancer Institute, Brigham and Women’s Hospital och Harvard School of Public Health i Boston (USA) visade att regelbundet ätande av nötter, inklusive macadamia, minskar risken för dödsfall i hjärtsjukdom med nästan 30 %. och på grund av cancer med över 10 procent.
Forskare kopplar dessa effekter till de goda fetterna som finns i nötter. Tyvärr har de också en mörkare sida. 100 g macadamianötter ger cirka 740 kcal. Detta måste brännas, helst i det fria. Du kommer inte att sakna styrka efter en så näringsrik måltid.
Det är också värt att komma ihåg att nötter inte gör dig fet som andra produkter med samma kalorivärde. Forskare har inte helt räknat ut denna mekanism ännu, men de bekräftar att det är sant.
Detta beror förmodligen på att vi mättar så mycket att äta jordnötter, så det begränsar konsumtionen av andra produkter och därför är den övergripande kaloribalansen fördelaktig. Dessutom påskyndar jordnötter ämnesomsättningen, så de används och läggs inte åt sidan.
Vad som är lika viktigt: nästan ingen av oss knäcker jordnötter tillräckligt noggrant för att kroppen ska ”suga” alla kalorier ur dem. Därför: de städar upp matsmältningssystemet och behagar gommen ostraffat.
Macadamianötter – hur man använder dem i köket
Hur som helst: det finns ganska många kalorier i ett mellanmål från antipoderna, så tanken på att ta ett paket, sitta framför tv:n och bara mumsa på det är tveksam (såvida du inte verkligen har några viktproblem och det är tänkt att vara en engångsprestation).
Macadamior fungerar bäst i kakor eftersom de ger bakverk en karakteristisk smörig, mild smak. Jordnötter läggs till alla typer av godis, glass och desserter – de berikar smaken och främjar deras snabbare matsmältning, städar upp tarmarna.
Macadamianötter är också bra som tillskott till havregryn, söta och salta sallader och rostat kött.
Den australiensiska delikatessen används också för att producera matolja, som huvudsakligen består av omättade fetter. Eftersom olja pressad från macadamianötter har en hög rökpunkt bör den endast användas för kort stekning, och ännu bättre för sallader.
