La är en traditionell spansk maträtt (även om namnet kan vara missvisande), som utmärker sig för sin mångsidighet, som finns i både söta och salta varianter. Denna delikatess, särskilt populär i , men också närvarande i Balearerna och Andorra, särskiljs från italiensk pizza genom sin och utbudet av pålägg som används för att smaksätta den. Låt oss tillsammans upptäcka några kuriosa om denna iberiska specialitet.
Coca, den spanska pizzan serveras både sött och salt
Enligt vissa teorier kommer namnet ”” från holländskan ””, en term som ärvts från tiden för det karolingiska riket; enligt andra kommer det dock från latinets ””, som betyder ””. Idag har coca fått en framträdande plats i det spanska köket, både som vardagsrätt och som delikatess serverad på fester.
Spansk koka kännetecknas av en viss, på grund av användningen av fett och olja i blandningen och för dess, allt från spanska, ett slags lokala till sötare ingredienser.
Coca serveras – ofta – som aperitif eller konsumeras som , medan de söta varianterna, berikade med socker och ibland aromatiska likörer, garneras med kanderad frukt, pinjenötter, marsipan och citrusfrukter.
Olika versioner för karneval och påsk
Under semestern förvandlas coca och antar olika former och smaker beroende på tillfälle. Under perioden t ex förbereder vi , medan vi till påsk väljer .
Firandet av San Giovanni innebär dock beredning av , smaksatt med citronskal och berikad med kanderad frukt.
Skillnaderna med italiensk pizza
Coca, trots vissa, skiljer sig från det i flera aspekter. Basen av koka är inte jäst och konsumeras vanligtvis kall, till skillnad från pizza, som jäss och serveras varm i de flesta fall.
Formen på koka kan vara antingen eller, medan dess konsistens vanligtvis är krispigare, med tanke på den mindre användningen av eller i fyllningarna.
Beredningen av saltad koka kräver: mjöl, vatten, en nypa salt, olivolja och, ibland, för att garantera det en större .
Den söta varianten innebär dock användning av socker istället för salt och kan innehålla ytterligare ingredienser bland vilka vi kan inkludera eller. Variationerna av coca kan fyllas internt () eller bara på ytan (), versioner som därmed tillfredsställer alla smaker.
