Det är inte sant att personer på vegansk kost eller allergiska mot komjölksproteiner är dömda till kalciumbrist. Dess utmärkta källor är också växtprodukter. Glöm dock inte att elementets biotillgänglighet, det vill säga dess eventuella absorption av kroppen, också är viktig. Det här kan vara värre.
Bara för att något innehåller kalcium betyder det inte att du kommer att absorbera allt. Till exempel: biotillgängligheten av kalcium från kålväxter når 40-50%. Cirka 20% från frön och nötter. Om det finns nästan tusen mg kalcium i 100 g, sträck dig gärna efter det. Det finns fortfarande gott om kalcium för dig.
M jak miłość: Källor till kalcium i kosten
De bästa källorna till kalcium i maten
Det dagliga behovet av kalcium för en vuxen är 1000 mg. Det ökar ännu mer hos äldre. De absolut ledande när det gäller innehåll i mat är: sesamfrön (975 mg/100 g), chiafrön (636 mg i 100 g) och gul ost (700-1000 mg i 100 g, beroende på art).
Mjölk innehåller cirka 120 mg kalcium per 100 g, och dess absorption överstiger något över 30 %.
Vi rekommenderar inte att överdriva det med kalcium från gul ost för ditt bens bästa, eftersom det är en produkt som innehåller mycket fett och kalorier (350-400 kcal per 100 g). Det är ingen idé att ge upp sesam, eftersom endast cirka 20% av det kommer att absorberas. kalcium. Det finns fortfarande mycket av elementet, och sesam har också andra fördelar.
Hur förbättrar man kalciumbiotillgängligheten?
Det är känt att kalciumupptaget bestäms av vitamin D. Vill du att din kropp optimalt ska använda det du ger den? Se till att din nivå av detta vitamin är tillräcklig. Vet också att det inte är den enda som bestämmer upptaget av kalcium.
Kalciumabsorption är mycket effektivare när kroppen innehåller andra ingredienser som stödjer denna process: fosfor, kalium, magnesium, vitamin A eller zink. Alla arbetar med kalcium och har en positiv effekt på kroppen. Detta är ytterligare ett bevis på att att äta (eller inte äta) en sak inte kan garantera hälsan.
En varierad kost och en färgglad tallrik är fortfarande det bästa receptet för hälsa.
Sesam – varför det är värt att äta det
Detta ändrar inte det faktum att vi fortfarande uppmuntrar dig att utöka din kost med sesam. De oansenliga kornen har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet. De stöder upprätthållandet av normala blodlipidnivåer och blodtryck.
Sesamol som finns i sesam anses vara en stark antioxidant som har antiinflammatoriska, anticancer- och antidepressiva egenskaper. Den reglerar även ämnesomsättningen, vilket gör att den trots sitt relativt höga kaloriinnehåll kan stödja viktminskning.
Hur använder man sesam? Det behöver inte läggas till som ett tillägg till en välsmakande rätt. Läckra sesamfrön är också utmärkta. Tyvärr är de bästa hemgjorda. Färdiga spannmål dränks ofta i fruktos-glukossirap eller karamelliserat socker, vilket effektivt berövar dem deras hälsofrämjande egenskaper. Du satsar på.
