Det heliga ”inkakornet” är det bästa tillskottet till middagen. Ät det så faller kilona av
Dessa små frön blir allt mer populära. Inte bara på grund av dess lätt nötiga smak, utan också på grund av dess hälsofrämjande egenskaper. Quinoa innehåller stärkelse och klassificeras som ett pseudocäring. Den kommer från Sydamerika och kallas ofta för ’Inkakorn’. Rik på fibrer och protein är den ett bra substitut för vår populära potatis. Det ger inte bara en känsla av mättnad, utan stöder också viktminskningsprocessen.
Ibland undrar vi vad som blir det bästa tillskottet till jul- eller vardagsrätter istället för potatis. Vanligtvis kommer man på ris eller något av grynen. Den här gången har vi en lite annorlunda lösning.
Bogracz: en perfekt rätt för en familjemiddag eller en fest
Vad kan jag ersätta potatis med? Kolla hur quinoa smakar
Quinoa går under flera andra namn. I butik kan man oftast hitta en produkt med namnet , även om småkorn ibland märks som peruanskt ris.
Växten kommer från Sydamerika och har värderats för sina olika egenskaper i århundraden. Först och främst är det en växtproteinkälla och innehåller många värdefulla vitaminer och mineraler. Dessutom har saponinerna i det antibakteriella, antiinflammatoriska och antiinflammatoriska egenskaper, så det är perfekt för höst- och vinterperioden.
Det finns flera varianter av quinoa, men den mest populära och lättillgängliga produkten är den vita spannmålstypen. De ser ut som små vita bollar som blir lite genomskinliga när de tillagas.
Det är värt att nämna att den är ganska kaloririk och 100 gram av produkten innehåller över 360 kcal. Quinoa har en lätt söt smak och en nötaktig ton, så den passar perfekt till olika rätter och håller dig mätt längre. Det höga fiberinnehållet och det låga glykemiska indexet gör att produkten kan användas för viktminskning.
Kan quinoa ätas varje dag?
Forskare från Australien analyserade effekten av quinoakonsumtion på viktminskning. De genomförde ett experiment på möss, och resultaten visade att quinoakonsumtion hade en positiv effekt på viktminskning.
Dessutom noterades en förbättring av lipidprofilen och förmågan att svara på effekterna av oxidativ stress bland de testade djuren. Dessa fysiologiska effekter tillskrevs närvaron av saponiner, protein och 20-hydroxiecdyson i ”Inca gold”-frön.
I sin tur har andra studier visat att konsumtion av quinoa har antidiabetiska och antioxidanteffekter. Fröna av denna växt innehåller linolensyra, oljesyra och linolsyra. Att inkludera quinoa i din dagliga kost bidrar därför till och minskar risken för åderförkalkning.
Det är värt att notera att quinoa är en glutenfri produkt, så den kan användas av personer som är allergiska mot gluten, såväl som de som kräver en specialiserad kost.
