2 enkla ingredienser för ett fantastiskt resultat
Har du någonsin testat att baka bröd hemma? Ingredienserna som används för att förbereda den är enkla och är vanligtvis: Beroende på vilket område vi befinner oss i finns det dock olika. Tänk bara på den franska baguetten, den grekiska pitan, amerikanerna och så vidare. Varje typ av bröd har olika teknik och form, en saltare eller sötare smak, en mer tillplattad eller pösigare form, en hårdare eller mjukare skorpa. Kort sagt, varje typologi är lätt att känna igen, men samma banala 2 finns kvar:
Men vad händer om jag erbjöd dig en typ av mat som kräver exklusiv användning av dessa 2 enkla ingredienser, utan användning av ugn och långa timmars jäsning? Idag kommer vi att skapa riktiga bröd ”ballonger”, som vi kommer att baka på ett ganska unikt sätt. Faktum är att degen vanligtvis först skapas kall och sedan tillagas, men idag kommer vi att använda en annan tuto-teknik. Mjölet kommer att kastas i hett vatten, tidigare saltat och kommer sedan bokstavligen att komma ut.Detta blir degen som vi sedan ska arbeta för att skapa våra ”ballonger”. Istället kommer det att hända
Har jag väckt din nyfikenhet? Kom och upptäck detta mycket enkla och superläckra recept i detalj.
”Ballong” brödrecept
Utrustning
-
1 stekpanna
-
1 x Stekpanna
-
1 stor kopp
-
1 konditoribord
-
1 stålsked
-
1 kavel
-
1 stor tallrik
-
efter smak Absorberande papper
Ingredienser
- 500 ml av vatten
- 600 gr Mjöl
- 1 tesked salt
- 1 tesked socker
- att smaka fröolja
Instruktioner
-
Vi börjar med att lägga vatten i en kastrull med salt och socker.
-
Koka upp.
-
Tillsätt sedan 300 g mjöl och blanda väl.
-
Vi fortsätter att blanda tills mjölet helt har absorberat vattnet och blivit kompakt och klibbigt.
-
Vi tar sedan bort blandningen från värmen och överför den till en stor skål.
-
Låt det svalna och tillsätt resterande mjöl lite i taget, fortsätt att knåda i bunken.
-
När degen har blivit formbar och inte längre klibbig, ta bort den från bunken och lägg den på ett mjölat bakbord.
-
Vi fortsätter att arbeta tills vi får en slät, homogen, mjuk och elastisk deg.
-
Vi tar en pastaskärare och skär degen i 12 lika delar.
-
Från varje erhållen bit får vi degbollar.
-
Vi rullar ut varje boll med en kavel för att få mycket tunna skivor. Mer eller mindre 2/3 millimeter.
-
Förbered en panna med het frityrolja.
-
Vi tar en skiva i taget och sänker den i den heta oljan.
-
När skivorna kokar börjar de svälla.
-
Med hjälp av en stålsked fortsätter vi att blöta skivan när den sväller.
-
Låt oss vända på den och fortsätta med samma operation tills den skapade ”ballongen” är väl brynt över hela ytan.
-
Vi dränerar och fortsätter med alla skivorna.
-
Här är vårt ”ballong” bröd redo att avnjutas.
-
Smaklig måltid.
Notera
Ballongbrödet håller sig bra i 2 dagar. Du kan även frysa in den i fryspåsar och ta ut den vid behov, den tinar på några minuter. För att återskapa det lätta och krispiga utseendet kan du värma upp varje smörgås i en panna efter att ha tinat upp den.
Parningar
Att skapa kombinationer för denna typ av bröd är faktiskt väldigt enkelt. Som vi har sett har den samma mängd salt och socker inuti, så i princip har den något som passar perfekt till söta och salta livsmedel. Den kan användas som bas för till exempel charkuterier, stekt kött, sallad, grillade grönsaker, carpaccio eller fisk- och kötttartar, ägg etc., allt du behöver göra är att ge utlopp för din fantasi. En mycket älskad kombination är med kikärter, en krämig beredning som används ofta i arabiska länder.
Om vi istället vill skapa något, även i det här fallet, låt oss ge utlopp åt vår fantasi. Den kan fyllas med hasselnötskräm, vaniljsås, pistagekräm mm. Du kan också lägga till: färsk frukt, sylt, honung, hackad torkad frukt, yoghurt och så vidare. Kort sagt, ”ballong”-bröd är den perfekta matchningen för alla rätter, du behöver bara använda din fantasi och kreativitet.