Slaktarens pizza
Det kallas detta eftersom det är tillagat med produkter som vanligtvis kommer från staden med samma namn, nämligen . Det är faktiskt känt för att förbereda
Men även produkter från landet, som de vi hittar i den här rätten. Den mest kända tillredningen av alla är verkligen korven med en unik och stark smak, tillagad strikt med grisar från lokala gårdar.
I pizzan vi ska laga idag kombineras ingredienserna på ett sakkunnigt sätt för att skapa en rätt som påminner om hösten, både för sina färger och sina smaker.
I basen av pizzan hittar vi inte den typiska tomatpurén, utan en som gör basen sötaktig och perfekt som värd för övriga ingredienser. Norcia-korven är faktiskt särskilt god, dess smak förstärks av pumpakrämen.
För att kröna det hela hittar vi svamparna som kombinerar perfekt med resten och ger en del av fräschör. Till pizza kommer vi att använda den klassiska basen som du kan hitta
Så låt oss gå i detalj för att se hur man skapar denna läckra pizza.
Norcina pizza recept
Ingredienser
- 1 del pizzadeg enligt anvisningarna
- 400 gr pumpa
- 200 gr Champinjonsvampar eller vad du föredrar
- 250 gr mozzarella till pizza
- 200 gr Norcia korv
- att smaka salt
- att smaka extra virgin olivolja
- att smaka hackad rostad mandel (frivillig)
Instruktioner
-
Låt oss börja med att förbereda pumpakrämen.
-
Vi tar pumpan och skär den i tärningar efter att ha tagit bort skalet.
-
Lägg pumpan i en kastrull tillsammans med två glas vatten.
-
Koka i cirka tio minuter på medelvärme.
-
I slutet av 10 minuter ska vattnet nästan ha avdunstat helt och pumpan ska ha blivit mjuk.
-
Vi stänger av värmen och med hjälp av en stavmixer, blanda pumpan tills vi får en kräm.
-
Tillsätt lite salt och olivolja.
-
Blanda väl och ställ åt sidan.
-
Låt oss nu förbereda mozzarellan, skär den i tunna bitar och ställ åt sidan.
-
Låt oss förbereda svamparna: efter att ha borstat dem för att ta bort jorden, strimla dem med händerna.
-
Till sist förbereder vi korven. Skär korven i två delar med spetsen på en kniv och extrahera den inre fruktköttet genom att smula sönder den med händerna.
-
Nu kan vi komponera våra pizzor.
-
Värm ugnen till 230°.
-
Vi kavlar ut degen från vilken vi kommer att få 4 skivor (mer eller mindre 200/250 g vardera).
-
Vi gör pizzan genom att lägga en generös slev med pumpakräm på botten som vi breder ut, utan kanterna.
-
Tillsätt: mozzarella, smulad korv, svamp och komplettera med en klick olja.
-
Grädda pizzorna i 15 minuter.
-
Vi tar ut pizzan och dekorerar med hackad mandel och ytterligare en klick olja.
-
Vi fortsätter så här för alla 4 pizzorna.
-
Smaklig måltid.
Parade drinkar
Eftersom detta är en pizza med en stark smak, visar sig den perfekta kombinationen vara en fräsch dryck som kan rengöra gommen. En möjlig kombination är en ljus e som .
Om du föredrar vin, välj hellre ett lätt, smaksatt vin. När det gäller alkoholfria drycker matchar de dock perfekt och liknar varandra.
Prova denna läckra pizza nu och välj din perfekta match.
