Lasagne från €23
Under den senaste perioden har vi ofta sett kvitton med häpnadsväckande priser, med start från Simplia med häpnadsväckande priser. Ibland är det som påverkar priset läget, ibland enkel inflation, men ofta är det galenskapen att vilja göra något unikt och ikoniskt genom att ta ett oproportionerligt pris för det. Rätten som fångade vår uppmärksamhet idag är Vi hittar denna beredning på praktiskt taget alla restauranger och trattorior i Italien och priserna varierar beroende på var vi är, men 23 € för en tallrik lasagne? Vad är anledningen till figuren?
Låt oss börja med att säga att vi är i , närmare bestämt restaurangen ”” som ligger i . Den intervjuade ägaren och frågade bland annat orsaken till figuren, och ägaren förklarade det med dessa ord:
Varje rätt har sin egen matkostnad, det är inte klassisk Bolognese-lasagne och varje ingrediens är av högsta kvalitet, från köttet till bakverket, allt produceras i egen regi. ”
Faktum är att den har sitt eget värde och sin egen kostnad och därför har kvalitetsprodukter verkligen ett högre pris än andrahandsprodukter, tyvärr ofta valda av många lokalbefolkningen. Ägaren var också angelägen om att påpeka att rätten är en av de mest älskade inte bara av sina ägare, utan också av kocken, eftersom den ärvde . Men varje kock har sin egen hemlighet, låt oss ta reda på vad hemligheten bakom några av de mest kända italienska kockarna är.
Hemligheten med den perfekta lasagnen enligt de stora kockarna
För att vara ärlig så är det inte bara kockarna som har sina hemligheter, utan var och en gömmer ett specifikt recept för den här rätten. Det säger sig självt att inflytandet från varje familjs ursprungsort påverkar de ingredienser som används, men också tolkningen av varje kock.
Så låt oss börja med en av de mest älskade italienska kockarna någonsin, både för sitt kök och för sin personlighet, kocken Antonino Canavacciuolo. Napolitansk DOC, han förbereder en version av lasagne mycket lik den traditionella. de är garneringen av något strikt hemlagat.
Vi går sedan vidare till norra Italien och hittar tolkningen av en kock som istället föreslår en version av lasagne som är helt annorlunda än den klassiska men säkert mer gourmet. Kocken erbjuder en version som är garnerad med en .
Äntligen upptäcker vi kockens version som likt en god Romagna-inföding använder en enkel tomatsås kombinerad med en hemgjord béchamelsås. Garnera allt med riven parmesan, och låt oss inte glömma att äggpastan som används alltid måste vara hemmagjord.
Sammanfattningsvis kan vi därför säga att varje lasagnerecept har sin egen hemlighet bakom sig som kommer från dess ursprung och speglar kockens ursprung.
