Om du letar efter ett välsmakande recept på en riktigt god förrätt, prova då .
En traditionell romersk pasta
När det kommer till pasta, förvisso, från norr till söder, är den absolut upp till par, verkligen den bästa i världen.
Faktum är att även idag är många som har sträckt sig över århundraden och många generationer verkligen mycket uppskattade och populära. Alltså, från region till region, och oftare än inte, även från stad till stad, kan du hitta klassiska rätter kopplade till ett ganska avlägset förflutet.
Å andra sidan har den ett mycket speciellt förhållande till köket och till vissa rätter som är typiska för ett visst territorium. Så om du är romersk, men förmodligen, även om du inte är det, kanske du ofta har hört talas om den så kallade .
Den sistnämnda är en tydlig första av de och enligt experter kommer namnet från definitionen som tidigare gavs till dem som arbetade i områdena på den romerska landsbygden.
Termen, för att vara exakt, betyder och kanske till och med receptet i fråga är ganska likt dessa arbetare. Men visst är den också väldigt bra, och kanske till och med .
Burina pasta
Burina pasta
Utrustning
-
1 hög kruka
-
1 stekpanna
-
rivjärn
Ingredienser
- 190 gr Mjöl
- pasta Fettuccine eller penne
- 45 gr semolinagryn
- 2 ägg
- 90 gr korv
- 390 gr tomatsås
- 1 morot
- 75 gr ärtor
- 1 lök
- 25 gr romersk pecorino
- vitt vin
- olivolja kallpressad
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
-
Hacka först löken, tärna moroten och stek i en panna med två varv extra virgin olivolja och en vitlöksklyfta.
-
Efter ca 5 minuter, tillsätt korven, efter att ha tagit bort höljet, bryn och blanda med vitt vin. Tillsätt sedan en tomat skuren i bitar. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt ärtorna.
-
Garnera med hackad persilja, och efter att ha kokat pastan i en hög panna, häll av den och häll den i pannan med såsen. Rör ner en näve riven Pecorino romano.
-
Burinapastan är klar att serveras.
Drick till pasta alla burina
Det är verkligen en välsmakande förrätt, särskilt uppskattad av dem som älskar starka och avgörande smaker.
Så, för att slutföra arbetet, kom också ihåg att kombinera en lämplig dryck, som till exempel .
