Så att magen inte är lat: 7 supersnabba soppor som mättar, värmer och startar långsam matsmältning!
Våra mormödrar tillät inte soppor. Den här kursen tar inte bara hand om nödvändiga vätskor och återfuktning, utan om den tillagas med rätt ingredienser och kryddor.
De stimulerar matsmältningen före huvudmåltiden, så du kommer inte ha det svårt även efter en rejäl söndagsfest.
Prova en annan för varje dag!
Tomat för viktminskning och för bättre matsmältning
Vi behöver:
1 näve körsbärstomater
130 ml grönsaksbuljong
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 teskedar gurkmeja
1 tsk kokosolja (vi kan också använda vegetabilisk olja)
½ tesked havssalt
1 tsk torkad basilika
1 sked äppelcidervinäger
½ tesked nymalen svartpeppar
Närma sig:
Hacka löken fint och fräs den i olja tillsammans med vitlöken i en minut.
Tillsätt körsbärstomater till löken och vitlöken (du kan skala dem eller koka dem med skalet på), gurkmeja och koka tills tomaterna släpper saften och blivit helt mjuka.
Tillsätt sedan konserverade tomater med juice, vinäger, fond och basilika.
Koka upp och koka i cirka 6 minuter. Lägg sedan hela blandningen i en mixer och mixa.
Smaka av med salt och peppar och servera. Garnera med salladslök eller färsk basilika.
Soppa med köttbullar – fyller så bra att du inte behöver en andra måltid
Vi behöver:
2 liter vatten
200 g köttfärs av hög kvalitet
100 g kokt ris
100 g morötter
300 g potatis skuren i bitar
40 g salladslök
Salt, mald svartpeppar
Lagerpeppar
Torkad persilja
Närma sig:
Koka upp vatten och tillsätt hackade morötter och potatis.
Vi blandar färsen med ris, tillsätter salt och peppar och formar små bollar som vi lägger i vatten när grönsakerna mjuknar lite.
Tillsätt lagerblad, salladslök och gröna örter efter smak.
När köttet är tillagat kan vi servera.
Bryndzova med kyckling
Vi behöver:
400 g kyckling
2 potatisar
1 morot
180 g bryndze (om du inte har det kan du använda smältost)
Grön peppar
Lagerblad, doftande paprika 2 bollar
Salta och peppra efter smak
Närma sig:
Skär kycklingbröstet i medelstora bitar.
Häll lite olivolja i grytan och stek köttet lätt i den.
Täck med vatten, salt och kryddor.
Koka upp och koka i ca 10-15 minuter. Tillsätt sedan hackad potatis, persilja och koka i ytterligare 15 minuter.
Blanda till sist ner bryndza i soppan, blanda väl och tillsätt salt eller peppar efter smak.
Snabbböna
Vi behöver:
2 nävar vita bönor
1 stor potatis, 2 vitlöksklyftor
2 skedar smör
3 matskedar vanligt mjöl
1 ägg
Salt peppar
En droppe vinäger
Frivillig:
1 morot
Närma sig:
Vi blötlägger bönorna i tillräcklig tid före beredning:
Koka sedan i tryckkokare i ca 30 minuter och låt svalna (använder du en vanlig kokare, koka längre).
I en separat gryta förbereder du rouxen – låt smöret smälta och rör sedan ner mjölet, när blandningen blir brunaktig, häll på vatten och blanda tills det är slätt – jag använde ca 1 l vatten.
Tillsätt finhackad potatis, hackad morot (det kommer vi också att använda), mjuka bönor och äggröra – blanda väl i soppan.
Låt det koka upp och tillsätt till sist pressad vitlök, hackad korv (om du använder det) och en droppe vinäger.
Vi kan dekorera tallriken med mejram eller persilja.
Broccolisoppa med prislapp
Vi behöver:
1 sked olivolja
1 lök
500 g broccoli
1 vitlöksklyfta
750 ml vatten
1 knippe ruccola
Salt och peppar
Närma sig:
Tvätta broccolin och dela den i mindre delar.
Hetta upp olivoljan i en gryta och fräs löken i den.
Tillsätt sedan finhackad vitlök och tillsätt gradvis vatten.
Tillsätt till sist broccolin, smaka av med salt och peppar och när vattnet kokar låter du det koka i ca 8-10 minuter.
Ställ åt sidan och blanda.
Till sist tillsätter vi ruccola och vi kan även blanda eller låta skära i större bitar. Vi kan servera med torra rostade frön och en droppe sojamjölk.
Morot-ingefärssoppa – lätt och läkande
Vi behöver:
500 g morötter
1 lök
1 sked riven ingefära
700 ml grönsaksbuljong
700 ml grädde 10%
3 matskedar olivolja
Salta och peppra efter smak
Närma sig:
Hacka löken fint och fräs den i olja tills den är gyllene.
Tillsätt riven ingefära och fräs tillsammans en stund i pannan.
Skala moroten i tärningar och tillsätt den i löken, täck med buljong och låt koka i ca 30 minuter. Krydda med salt och peppar och blanda. Sätt sedan tillbaka den på lågan och tillsätt grädden.
Rör om och koka i ytterligare 5 minuter. Servera beströdd med färsk persilja eller dill.
Linser med lök
Vi behöver:
450 g linser
60 g selleri
3 schalottenlök
4 vitlöksklyftor
500 ml potatisbuljong
750 g potatis 3 l vatten
250 ml sojamjölk
½ tsk koriander
Salta och peppra efter smak
3 matskedar olivolja
Närma sig:
Skala potatisen, skär den och koka den i vatten tills den är halvmjuk.
Vi kommer dock inte att hälla ut vattnet från potatisen, utan kommer att använda det för att förbereda soppan.
Finhacka selleri, schalottenlök och vitlök och fräs tillsammans i olivolja.
Tillsätt sedan potatisbuljong, vatten, linser och koka i 15 minuter.
Strax före slutet av tillagningen, lägg till potatis och tomater skurna i skivor.
Koka i 10 minuter och häll slutligen uppvärmd sojamjölk i soppan och smaka av med salt och peppar.
