Muffins är förmodligen en av de enklaste typerna av bakverk. Blanda bara några ingredienser, häll dem i formar och grädda. Men ibland, hur mycket vi än anstränger oss, går det bara inte med kakor. Vi provar olika recept och ingredienser och de ser fortfarande inte ut eller smakar som vi vill ha dem. Det var mitt problem också. En näve ris hjälpte mig.
Receptet på muffins är inte svårt. Allt du behöver göra är att blanda ingredienserna, hälla dem i formar och grädda. Efter en kort stund tar du ut ur ugnen ett dussintal vackert bakade kakor som du skulle vilja äta medan de fortfarande är varma. Men ibland blir dessa kakor inte som de ska, oavsett recept eller ingredienser som används.
Blötiga muffins – kan man äta dem?
Muffins har varit min mardröm i många år och jag hann sällan göra dem. För det slutade likadant varje gång. Sugig och fet botten. Naturligtvis kan sådan deg ätas (förutsatt att du inte har problem med magen – kakor är svårsmälta).
Muffinstrick – hur undviker man att bli blöt?
Tricket att få muffins som inte blir blöta? Jag hittade många råd på internet. Bland annat, blanda inte degen för länge, öppna inte ugnen medan du bakar, använd ingredienser i rumstemperatur och överdriv inte med tunga pålägg, såsom frukt eller jordnötssmör. Dessutom visade det sig att bristen på värmefördelning inuti lakanen var ett stort problem, liksom att noch överflödigt vatten och fett samlades på botten. Lösningen visade sig vara trivial.
Jag hittade av misstag tricket för perfekta muffins på Facebooksidan för en konditor från USA. Experten förklarade det bara en handfull ris räcker för att eliminera problemet. Häll lite torrt ris i varje form eller hål i formen så att botten täcks, och sedan sätter du in pappersmuggarna. Först då häller du ner smeten i dem och sätter in det hela i ugnen. På så sätt fördelas värmen bättre genom muffinsen och samtidigt förhindrar det överdriven ansamling av fukt och fett på botten.
”Jag har bakat i 60 år och jag har aldrig hört talas om det. Tack!”
”Jag har gjort det i flera år. Det funkar verkligen”
– skriver folk i kommentarerna under inlägget.
Muffins med detta trick blir riktigt vackra. Jag har gjort dem flera gånger sedan jag lärde mig det här tricket och de har alltid varit perfekt fuktiga och inte alls fuktiga på botten. Jag slutade oroa mig för att kakorna skulle vara blöta och gör dem en gång i veckan eller mer. Visste du det här tricket för perfekta muffins? Kanske har du några egna recept som du rekommenderar?
Relaterade artiklar:
Fluffiga kakor med chokladkräm och hasselnötter. Efterrätt? la Ferrero Rocher erövrar smaklökarna
Recept på chokladmuffins på 15 minuter. Perfekt söta och mjuka – de smälter i munnen