Pasta och bönor
Direkt från bondeköket kommer en av de första rätterna som vi älskar att äta mest, men kanske inte så mycket att tillaga: . Som vi väl vet kräver baljväxter, liksom baljväxter i allmänhet, ganska långa förberedelser men det är verkligen värt det. Vissa människor försöker använda ett knep genom att köpa bönorna som redan är kokta för denna beredning, men resultatet kan bara skilja sig från vad det borde vara. Om vi därför vill kunna förbereda receptet på rätt sätt måste vi kavla upp ärmarna och ha tålamod.
Det är inte bara bönor som behöver rätt förberedelse, för att få den perfekta rätten är det också en bra idé att noggrant välja format. Men pasta och bönor i sig är inte tillräckligt för att få den perfekta rätten, det finns en rad steg att följa, från att blötlägga baljväxterna, sluta med sauteringen och sättet att tillaga pastan på. Så för att kunna få den perfekta rätten kommer vi att se de 3 grundläggande stegen i detalj: .
Beredning och tillagning av baljväxter
Som vi räknat med är det bäst att använda förkokta baljväxter för detta recept och inte förkokta baljväxter. Vi kan fortfarande koka baljväxterna rikligt och frysa in dem i flera portioner för att kunna använda dem flera gånger. Så låt oss börja med valet av baljväxter, inte alla bönor kommer att vara lämpliga, men det är bättre att föredra dem. Det första man ska göra blir att. Detta steg kommer att minska tillagningstiden och göra baljväxterna mer smältbara. Följande dag sköljer vi bönorna och kokar dem ordentligt. För att smaksätta dem kan vi lägga till som lök, vitlök, selleri etc.
Tillagningen måste förlängas till minst medel-låg värme. Först i slutet av matlagningen kan vi behöva. I slutet av tillagningen tar vi bönorna (förutom 4/5 skedar) och doppa dem i sautén, men vi kommer att se bättre efter detta steg. Vad gäller resten i grytan, lägg dem i en mixer tillsammans med några skedar bönor och . Detta är en hemlighet som gör att du kan ha en.
Val och tillagning av pasta
För just detta finns det inte mycket att säga förutom att degen måste vara av en storlek, men inte för liten. Det ideala skulle vara den som gör rätten särskilt inbjudande och god. De är där för att laga mat. Det finns de som säger att pastan ska kokas separat i grönsaksbuljong och sedan läggas till baljväxterna på slutet. Istället finns det de som säger att pasta ska tillagas med baljväxter för att den ska fånga smaken bäst. I det här andra fallet, i slutet av tillagningen av baljväxterna, kommer vi att extrahera grönsaker och några skedar bönor för att skapa grädden. Vi kommer att tillsätta lite vatten (den mängd som behövs för att koka pastan som vanligtvis är 1 glas för varje 100g) och koka pastan med bönorna.
Förberedelse av sauten
Detta steg kan tyckas överflödigt men istället utgör det 50 % av smaken. Det är viktigt att välja en maträtt där vi ska steka malet kött. Om du vill kan du även lägga till kuber. Efter att ha skapat denna doftande sauté doppar vi pastan och bönorna tillsammans med grädden och blandar allt väl. Slutligen ringlar vi över en klick rå extra virgin olivolja.
Visste du alla dessa hemligheter? Låt oss också försöka följa alla steg som anges och förbereda
